燕麦片是众所周知的心脏健康早餐的典型代表。它是一种令人饱腹的复杂碳水化合物的绝佳来源，也是葡聚糖的主要来源，葡聚糖是一种高粘性可溶性纤维，有助于降低高胆固醇水平。作为一种全谷物食品——即使速食燕麦也保留了所有的谷粒——燕麦还含有大量的不溶性纤维，这种纤维会影响消化。
纤维和消化
根据美国农业部的数据，一杯普通燕麦粥中4克膳食纤维中，不溶性纤维约占75%，即3克。不溶性纤维刺激消化活动，帮助扫过你的肠道，促进肠道规则。尽管有这些重要的健康益处，但富含纤维的食物会让你暂时感到臃肿和饱腹——尤其是当你的饮食中纤维含量很低的时候。虽然感到不舒服的饱腹或浮肿也可能是消化不良的迹象，但更明显的症状包括轻度不适、疼痛或上腹部灼烧。
处理的影响
加工燕麦的程度决定了它们烹饪的速度和消化的容易程度。因为钢切燕麦只是纵向切片，所以它们比其他品种的燕麦密度更大，更有嚼劲，烹饪时间也更长。燕麦片经过加热和压平以更快地煮熟，而速食燕麦片则经过预煮、压平和晒干以尽可能快地煮熟。切割、加热和挤压会破坏谷物的结构，这意味着加工过的燕麦比加工过的燕麦含有更少的不溶性纤维，而且更容易消化。根据美国农业部的数据，一杯速溶燕麦片中4克纤维中只有44%来自不溶性纤维。
制备方法
任何软化燕麦的方法——包括浸泡、微波或煮沸——都能在你吃之前有效地将其分解，从而使你的消化系统更容易消化。与煮熟的燕麦相比，生燕麦更难消化，这就解释了为什么麦片粥——一种由生燕麦片、磨碎的苹果和核桃组成的欧洲食品——在食用前通常要先浸泡在牛奶中。即使是你打算煮的燕麦，如果你在煮之前让它们浸泡一晚上，它们也更容易消化。同样地，用钢切的燕麦煮得更软，通常比那些保持硬的更容易消化。
其他的考虑
虽然消化不良有很多可能的原因，但它通常是由焦虑或压力、吃得太多或太快、饮酒和吃辛辣、脂肪或油腻的食物引起的。虽然富含纤维的食物也会引发消化不良，但习惯了高纤维饮食的人不太可能出现消化不良。少吃一点，细嚼慢咽，充分咀嚼燕麦片可以帮助缓解或最小化消化不良的症状。在几周内逐渐增加纤维的摄入量也会有帮助。还要确保喝足够的液体——没有足够的水，纤维会减慢消化过程。