虽然芥末蘸蛋的概念可以追溯到古罗马，他们打他们普及的高峰期在20世纪60年代和70年代，当他们成为在晚宴开胃标准票价。美国更加注重健康，缠着鸡蛋几乎从菜单中消失了。虽然鸡蛋是一种低热量，富含蛋白质的食物，大部分的脂肪和所有的饱和脂肪和胆固醇的蛋黄。再加上一些高脂肪的蛋黄酱和鸡蛋成为饮食克星。如果你是缠着鸡蛋的粉丝，还有你可以用它来削减脂肪和热量的几个蛋黄酱代用品。
特写缠着鸡蛋板。
图片来源：bhofack2 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
切片煮鸡蛋的一半。挖出蛋黄和它们放置在一个中型碗。用叉子崩溃蛋黄，直到块的大小相当均匀。
第2步
加入希腊酸奶，醋或柠檬汁和干芥末的蛋黄，搅拌结合。继续搅拌，直到混合物是奶油，没有肿块。季节它与盐和胡椒调味。
第3步
填充混合物中的糕点袋。如果你没有一个糕点袋，填补了中等大小的塑料袋与蛋黄混合和扭曲袋的顶部，迫使混合物朝角落之一。用剪刀剪下一个小口子袋的一角。
第四步
躺在用蛋黄孔朝上一盘蛋清半。保持含有用一只手混合物袋的扭转部分，并使用另一只手握住靠近底部的袋。敷在袋的顶部均匀的压力通过所述尖端或孔进入在蛋蛋黄孔迫使混合物进行。继续操作，直到您填写所有的鸡蛋半。
第5步
配菜蛋辣椒粉的光洒和服务。
你需要的东西
6个大鸡蛋，煮和剥离
1/3杯希腊酸奶
2茶匙。醋或鲜榨柠檬汁
2茶匙。干芥末
犹太或海盐
粗磨黑胡椒
辣椒
糕点袋具有大尖端或介质塑料袋
小费
您也可以使用低脂蛋黄酱或酸奶代替酸奶。如果使用光蛋黄酱，消除醋。无论你选择使用，发挥创意与调味料给鸡蛋自己的特殊联系。南菜耍大牌保德恩补充甜泡菜她缠着鸡蛋，而名厨埃默里尔拉加斯用韭菜和辣椒酱。
警告
煮得硬煮鸡蛋制定，可以借给一个不那么漂亮的颜色与您蛋黄混合蛋黄外面深绿色环。为了使您的蛋黄的黄色，将鸡蛋放在装满了一盆冷水。设置过来的高温炉。当水开始沸腾，立即从热，盖锅，让它坐15分钟的大鸡蛋。
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