胆固醇是在细胞壁中发现的天然产生的，fatlike物质。脂蛋白HDL和LD通常是通过人体传送它。需要少量的胆固醇对身体机能正常，但胆固醇偏高会增加心脏疾病和中风的风险。多年来，它一直认为，卵磷脂，脂质在细胞壁中，可以降低血液中的胆固醇。然而，很少有证据来支持这种说法。
胆固醇
通过经由HDL，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白和低密度脂蛋白血液输送，机身采用胆固醇以产生激素，胆汁酸和维生素D. LDL通常被称为坏胆固醇，因为它是负责运送胆固醇人体的细胞和组织。如果过多的胆固醇在体内累积，它创建的斑块沉积，可导致动脉粥样硬化。HDL，但是，被认为是好胆固醇，因为它的胆固醇运送至肝脏的身体被过滤掉。一般希望有低密度脂蛋白和高密度脂蛋白水平的低水平。
卵磷脂
卵磷脂是人体必需的营养素人体从食物中合成。化学，卵磷脂是磷脂酰胆碱，播放在人脑中形成细胞膜和髓鞘的关键作用，磷脂。如果没有卵磷脂，细胞结构可能会变硬和崩溃。卵磷脂运输脂肪，在代谢过程中使用，并作为乳化剂，保护细胞免受氧化。虽然，由美国临床营养学杂志的研究发现很少有证据表明卵磷脂影响胆固醇水平或心脏健康，它可能是肝脏疾病或神经系统疾病，如妥瑞氏综合症，老年痴呆症和双相情感障碍是有利的。
卵磷脂和胆碱
卵磷脂是从胆碱和磷酸基团的基体结构建称为的L-α-甘油磷酸胆碱骨架的脂肪酸链。％的磷脂酰胆碱10 20之间卵磷脂通常由，营养想到负责卵磷脂的推定医疗福利。当磷脂消耗，它被分解成营养胆碱。胆碱促进甲基化和用于制造乙酰胆碱，适当脑功能化学品是必不可少的。
卵磷脂的来源
虽然卵磷脂最初是在蛋黄中发现的，但在许多高脂肪食品、大豆、小麦胚芽、花生和肝脏中也发现了卵磷脂。一般来说，健康均衡的饮食会满足卵磷脂每日推荐量3.5克。然而，如果卵磷脂被指定用于治疗心理和神经疾病或肝病，则可以服用更高剂量的卵磷脂。卵磷脂也可以作为一种非处方的膳食补充剂。大多数商品化的卵磷脂产品是由大豆制成的，含有高达90%的极性脂质亲卵磷脂。
降低胆固醇
鉴于怎么一点证据支持这样的主张卵磷脂可以降低胆固醇，最可靠的方法来降低胆固醇水平仍然是饮食和锻炼。创造一个健康，均衡的饮食中富含全谷物，纤维，低脂肪的蛋白质，不饱和脂肪，水果和蔬菜是第一步，以降低胆固醇。含有胆固醇和饱和脂肪的食物限制 - 如红肉，整个奶制品和黄油 - 食品和加工食品，其中含有反式脂肪。锻炼也是降低胆固醇的重要。住身体健康可以帮助摆脱不必要的重量和调节胆固醇水平。