美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据显示，在美国，每30名50岁以上的成年人中就有1人缺乏维生素B-12。根据美国心脏协会(American Heart Association)的数据，超过1.02亿美国人受到高胆固醇的影响。缺乏维生素B-12和铁可能会导致贫血和其他问题。高胆固醇水平会增加心脏病和中风的风险。
维生素b - 12缺乏
如果你因为缺乏维生素B-12而贫血，症状可能包括疲劳、心悸、呼吸短促和面色苍白。缺乏维生素B-12会导致悲伤、抑郁和其他性格变化，以及手臂和脚的刺痛、平衡和记忆问题以及失明。
一些维生素B-12的最佳食物来源——例如牛肝和鸡蛋——含有大量的膳食胆固醇。要治疗B-12缺乏症而不进一步提高胆固醇水平，可以在饮食中加入鱼类、家禽和脱脂牛奶。你也可以服用B-12补充剂。B-12的推荐每日摄取量从2.4微克到2.8微克不等。你可能需要服用更多来治疗缺乏症。补品有药片、注射剂和鼻腔凝胶。
缺铁
缺铁还会导致贫血，血红蛋白供应不足——血红蛋白是帮助细胞获得所需氧气的部分。绝经前妇女和患有吸收不良综合症如乳糜泻的人可能发展为缺铁性贫血。红肉和鸡蛋可以提供充足的铁，但如果你正在寻找不会提高胆固醇水平的饮食来源，可以尝试多叶绿色蔬菜和铁强化食品，如早餐麦片。你也可以服用铁补充剂。空腹服用铁补充剂和一杯橙汁是有帮助的，因为维生素C有助于你吸收铁。
高胆固醇
你的总胆固醇评分包括低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)的含量以及血液中甘油三酯的百分比。你的总胆固醇应该低于200毫克/分升——每分升血液中的毫克。如果你面临高血压或糖尿病等心脏病的额外风险，目标是将你的低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)保持在130毫克/分升以下。健康的高密度脂蛋白——“好”胆固醇——测量值至少为60毫克/分升。你的甘油三酯，一种在血液中起低密度脂蛋白胆固醇作用的脂肪，应该保持在150毫克/分升以下。饮食和生活方式的改变可以帮助提高你的胆固醇水平，但你也可能需要服用药物。
注意事项
为了降低高胆固醇水平，要减掉多余的体重，减少饮食中胆固醇和饱和脂肪的摄入。如果你饮酒，限制每天一至两杯;如果你吸烟，那就戒烟。运动可以帮助提高你所有的胆固醇水平，但是在改变你的运动水平之前要和你的医生谈谈。除非你纠正了铁和维生素B-12的不足，否则你可能无法进行剧烈运动。