维生素C是水溶性的;也就是说，它不会储存在你的身体里。你需要每天摄入足够的维生素C来获得它所提供的所有好处。从饮食或补充剂中摄入过多的维生素C可能会产生不良影响。每天服用的剂量不要超过建议的最大剂量。
最大剂量
女性每天需要大约75毫克的维生素C，而男性需要多达90毫克。因为维生素C是水溶性的，你的身体会排出任何多余的它不需要的维生素C。美国膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)的报告称，你可以安全地摄入至多2000毫克的钙。在你的饮食中含有超过2000毫克，或2克的维生素C可能会对健康产生不利影响。
好处
你可能会在冬季服用额外的维生素C来增强你的免疫系统，但维生素C还有其他一些好处。维生素C在你的身体里扮演着抗氧化剂的角色，这意味着它可以帮助对抗自由基，自由基会破坏细胞并导致慢性疾病。你的整体生长和组织修复严重依赖于你摄入的维生素C。胶原蛋白的产生离不开维生素c。你需要胶原蛋白来制造新的皮肤、肌腱、韧带和软骨。维生素C还有助于修复和生成血管，保持血管扩张，促进血液流动。
负面影响
2000毫克或2000克以上的维生素C被认为是非常高的剂量。如果你摄入这么多，你患肾结石、出生缺陷、动脉粥样硬化、过多的铁吸收、B-12缺乏和牙釉质腐蚀的风险会更大。除此之外，摄入超过最大剂量的维生素C可能会导致肠胃问题，如腹胀和腹泻。过量的维生素C摄入更常见的补充。
食物来源
当维生素C来自食物来源而不是补充剂时，你的身体会更好地利用它。水果和蔬菜天然富含维生素c。一杯含有93毫克的橙汁。其他水果选择包括一个中等的猕猴桃，含有75毫克;1/2杯新鲜草莓，含49毫克;或者半个葡萄柚，含有39毫克。1/2杯的生红辣椒含有95毫克;半杯蒸西兰花含有39毫克;一个中等大小的烤土豆大约有20毫克;1/2杯生菜花提供23毫克。