维生素K有助于你的血凝块。你可以从绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝中获得维生素K。但是你的小肠里的细菌也会产生维生素K，所以很少会缺乏。因为维生素K有助于血液凝结，它可以抵消像华法林这样的血液稀释药物的效果。如果你服用华法林或其他血液稀释剂,你的医生可能会建议你避免食物富含维生素K,包括蔬菜汁,V8。
V8
V8是一种由番茄、甜菜、芹菜、胡萝卜、生菜、欧芹、西洋菜和菠菜制成的蔬菜汁鸡尾酒。一份4盎司的果汁等于一份蔬菜。除了维生素K，原始V8果汁还提供维生素A和C，钾，叶酸和番茄红素。虽然有些版本的果汁钠含量很高，但它的脂肪和卡路里含量都很低。这种果汁每半杯含有大约1克纤维，比你吃它所含的蔬菜所能得到的要少得多。
V8中的维生素K
政府不需要食品公司列出了大量的维生素K在食品标签上的营养信息,所以V8的标签没有提供这些信息。维生素K注册网站将蔬菜汁鸡尾酒列为含有适量维生素K的食物。他们定义的适量是每半杯含有10到24微克。上切萨皮克健康公司的抗凝管理团队将V8果汁列为“富含维生素K的饮料”。
维生素K和华法林
华法林的作用是减少体内维生素K的含量，从而减少血液凝结的趋势。它是一种控制可能导致中风的血块的重要药物。当你的医生给你开华法林的时候，她也会要求你定期来做血液测试。这些血液测试可以确定你的INR，即你的血液凝结所需的时间。高的INR可能会导致严重的失血，即使是轻微的损伤，而低的INR可能会增加中风的风险。因此，获得正确剂量的华法林是一个平衡的行为。在你的饮食中增加维生素K会改变你的INR，并使精确的剂量更加困难。
你应该喝V8吗?
根据Upper Chesapeake Health抗凝管理团队的说法，保持稳定的维生素K摄入水平比完全不摄入维生素更重要。如果你每天都喝一杯V8，这将反映在你血液中的维生素K水平上，你的医生会相应地调整你的华法林剂量。如果你自己决定不吃像V8这样的维生素K食物，这会影响你的药物剂量。同样，如果经过多年的节制后，你开始喜欢V8，你需要提醒你的医生，让他调整你的药物。