如果你读果汁和饮料，谷物，水果味的糖果，腌制肉类，谷类食品和冷冻水果的成分列表中，您可能会看到抗坏血酸上市。制造商有时包括在食品中作为防腐剂，抗氧化剂或颜色稳定剂，或者也可以用于提高食品的维生素C含量。这种添加剂被认为是安全的，具有非常低的过敏反应或其他不良反应发生率。由于添加到食品中抗坏血酸玉米为主，但是，您可能希望避免的添加剂，如果你是敏感或过敏的玉米。
柑橘类水果是抗坏血酸的天然来源。
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增加维生素C含量
抗坏血酸是维生素C，其经常遭到破坏在食品加工，因为它是两个热敏感和水溶性维生素的形式。制造商使用抗坏血酸增加食品或饮料的总维生素C含量至少预处理水平，使食物显得更有营养的消费者。你需要维生素C形成胶原，保持你的牙齿和骨骼健康和愈合的伤口。
抗氧化作用
维生素C作为一种抗氧化剂，这意味着它使从食物时，他们暴露于空气中的氧反应。这有助于保持食物的质地，味道和颜色更改。加入抗坏血酸腌肉帮助他们保持红色，这样他们就会对消费者更有吸引力。这种添加剂也可以帮助保持切口或褐变水果罐头。这就是为什么在柠檬汁，这是维生素C和水源的混合人们有时浸切开的水果。
限制有害物质的形成
腌制肉类有时含有的物质称为硝酸盐和亚硝酸盐。加入抗坏血酸这些肉类有助于防止转向这些硝酸盐和亚硝酸盐转化成亚硝胺，这是可能会增加癌症风险物质的过程。抗坏血酸也抑制了细菌的生长，从而潜在地降低食源性疾病和食物腐败。
潜在的副作用
对于维生素C的建议摄取量是每天75毫克的妇女和每天90毫克的男性。马里兰医学中心笔记大学是商业上使用的维生素C是由玉米制成，所以你可能希望避免任何食物含有抗坏血酸如果你是敏感或过敏的玉米。除非他们获得超过2000毫克每天维生素C的大多数人不会遇到不利影响。在这一点上，可能引起胃部不适，腹泻或气体。
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