如何区分完全煮熟的烟熏火腿和先煮后吃的火腿

阅读计划。美国农业部要求生产商在熟火腿上标明“完全熟”或“即食”。新鲜的火腿必须在标签上注明“彻底煮熟”。如果你需要即食的熟食火腿，那就买罐装或加工包装的火腿。

学习西班牙人的语言。腌制和陈年的火腿可能只需要重新加热就可以了，因为它们已经被注射或储存在诸如盐或盐水之类的防腐剂中，如果它们在包装上标有美国农业部的封条，就可以不用烹饪就可以食用。问问你的肉铺老板他是否会熏制肉，用什么方法熏制;火腿挂在温度高达华氏225度的大房间里，或者放在炭火炉里，只需要再加热就可以了。

在选择火腿时，可以向屠夫请教，并按照她的建议烹饪或加热火腿。她可能会建议重新加热罐装的、螺旋切的或完全煮熟的整条或半条腿的火腿，但要长时间慢煮或炖新鲜的带骨的小腿和臀部部分。多提问，特别是当你不明白标签上的烹饪说明时。

检查一下肉的颜色。在新鲜火腿中寻找淡色肉，在湿腌或干腌火腿中寻找粉红色到深粉红色的肉。烟熏火腿是所有火腿中颜色最深的，呈深红色。火腿的颜色越深，越有可能经过烟熏或陈年，这两种方法可以生产不需要烹饪的火腿。

检查火腿的表面。完全煮熟的罐头火腿或工厂包装火腿需要小的修剪，但新鲜的火腿可能覆盖着白色的脂肪。熏制和干燥腌制会使包裹在火腿外面的脂肪表面变干变暗，这意味着火腿可能已经完全熟透了。