塔巴斯科辣酱是一种辣酱，也是最著名的混合辣酱之一。这种酱汁由塔巴斯科辣椒、醋和盐制成，味道大胆而浓郁，可以与各种食物和食谱搭配。虽然它不能提供太多的维生素和矿物质，但它提供了其他健康益处。
基本的营养信息
一茶匙原汁原味的塔巴斯科辣酱含有零卡路里和零克脂肪。这种酱汁并不提供必需的营养物质，如蛋白质、纤维、维生素C、钙或铁，但它缺乏卡路里或脂肪，这意味着它在你的健康饮食计划中占有重要地位。绿色墨西哥胡椒的味道提供了你每日所需维生素C的6%。甜辣口味每茶匙含有15卡路里的热量，但其他口味，包括水牛辣椒、哈瓦那辣椒和墨西哥小辣椒，都是不含卡路里和脂肪的。
辣椒素和健康
根据马里兰医学中心大学的研究，塔巴斯科辣酱中含有辣椒素，一种止痛药。迈克尔·t·默里和约瑟夫·e·皮佐诺在他们的著作《健康食物百科全书》中写道，辣椒素还有助于消化，减轻消化不良的症状。辣椒素还可能减轻胃食管反流病和肠易激综合征的症状。2005年发表在《国际肥胖杂志》(International Journal of Obesity)上的一篇文章称，辣椒素可能有助于减肥，因为它能激活进食后产生的饱腹感。虽然你不吃外用辣椒素，但有趣的是，它经常被用作止痛药或帮助治疗皮肤疾病，如牛皮癣。
钠统计数据
食用塔巴斯科辣酱的一个缺点是它的钠含量太高。一茶匙原塔巴斯科辣酱含有35毫克的钠，大约是美国心脏协会(American Heart Association)建议的每日钠摄入量1500毫克的2%。一茶匙绿色墨西哥辣椒或大蒜辣椒的味道含有150毫克的钠，或每日摄入量的10%。水牛风味的塔巴斯科辣酱中钠含量最高，每茶匙钠含量为190毫克。控制钠摄入量是保护心脏健康的好方法。
饮食中加入塔巴斯科辣酱
用塔巴斯科辣酱油代替你平时吃的酱汁来减少卡路里和脂肪。例如，把塔巴斯科辣酱洒在玉米饼或墨西哥卷饼上，而不是酸奶油，或洒在炸牛排上，而不是肉汁。就钠含量而言，原味是你最好的选择，但不管你选择什么口味，慢慢来。酱汁的强烈味道意味着你不需要吃太多，限制你的摄入量会让你的钠摄入量保持低。