放在烤架上的烟熏火鸡腿。
图片来源:Elzbieta Sekowska / iStock /盖蒂图片社
特雷格烤架使用丙烷和木炭的替代品，用电动螺旋钻把木头块放入烤架上烤肉。这种缓慢的熏制过程不仅能让肉保持多汁，还能给它一种独特的烟熏味道，你可以用不同类型的木块来调整这种味道。烤架的大尺寸和烟熏烹饪方法可以让你在烤架上烤出一整只火鸡。
步骤1
用湿纸巾擦拭火鸡，包括内脏，清洁火鸡。用烹饪刷在火鸡的内外涂上一层橄榄油。
步骤2
在火鸡的内外表面撒上你最喜欢的禽类调料或者其他你想要的调味料。
步骤3
打开烤架，调到“冒烟”状态，同时保持锅盖打开。让木片加热并着火;这大概需要五分钟。
步骤4
将温度调至中温，数字温度计上的温度为华氏300度左右。
步骤5
把火鸡放在烤架中间，盖上盖子，烤3个小时，30分钟到4个小时。把温度计插到鸡胸最厚的部位，看看火鸡是否已经煮好了。根据美国农业部的说法，火鸡和其他家禽在内部温度为165华氏度的情况下是安全食用的。
步骤6
让火鸡静置20 - 30分钟，让汁液扩散到整只火鸡，然后再切开。
你需要的东西
Traeger烧烤
整个土耳其
湿纸巾
家禽摩擦
2汤匙。橄榄油
烹饪刷
肉类温度计
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