卤化是一种以盐为基础的食品保鲜方法，是一种调味食品的方法。一种基本盐水以特定数量的盐和水为特征。虽然肉类可以在烹饪前腌制，但蔬菜——包括土豆——也可以腌制以保存在罐子或罐头中，或者在餐前调味。无论哪种情况，都可以在家里轻松地浸泡土豆。这能让你的土豆有一种独特的咸味，和菜单上的其他菜搭配得很好。
土豆可以用盐水腌制，也可以简单地调味。
图片来源:数字视觉。/ Photodisc /盖蒂图片社
步骤1
用冷水冲洗土豆，以冲走蔬菜表面的泥土、化学物质和其他沉淀物。
步骤2
在一个大碗中加入8杯水，用盐水浸泡6个黄褐色土豆。
步骤3
在水中溶解一杯粗盐。你可能需要搅动水，以促进盐在水中的分散。
步骤4
把整个土豆放在盐水下面，浸泡2到8小时，这取决于你希望土豆的盐水味道有多浓。
你需要的东西
土豆
盐
水
提示
腌渍完成后，取出土豆，按照需要继续烹饪。
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