磷酸钙是素食吗?

对于只吃植物性食物的纯素食者或严格素食者来说，食物、饮料甚至维生素标签上长长的成分清单都是一个挑战。例如，酶、单甘油酯、明胶或胭脂酸是纯素食者应该注意的常见成分，尽管酶和单甘油酯可能是纯素食或非纯素食。虽然钙会让人联想到乳制品和骨骼，这两者对纯素食者来说都是危险信号，但一些钙补充剂适合纯素食饮食。

根据肾源性尿崩症基金会的说法，磷酸钙是指同时含有钙和磷酸基的盐。磷酸钙可能以其他名称列出，包括素食资源组确定的下列名称;磷酸二氢钙，磷酸二酸钙，磷酸一钙。磷酸钙的替代形式包括三碱式磷酸钙和二水磷酸二钙。

磷酸钙、奶蓟、碳酸钙和柠檬酸钙构成了GoDairyFree.org上发布的“无乳制品”成分清单。此外，素食资源组织确定磷酸钙(也不含骨头)是一种素食成分。磷酸钙存在于膳食补充剂和各种食品中，有助于调节食物中的酸度。

据素食资源组织称，尽管牛奶和奶制品确实含有磷酸钙，但素食成分普遍存在于植物性食品中，如食盐、调味品、罐装蔬菜、发酵粉、营养补充剂和某些面粉。强化豆奶通常也含有磷酸钙。其他强化或增强钙的食物可能含有磷酸钙，通常标记为磷酸三钙。

钙补充剂中通常含有的钙成分包括磷酸钙、柠檬酸钙或碳酸钙，这些都是素食成分。然而，如标签所示，从未经提炼的牡蛎壳、骨粉或白云石中提取的钙补充剂不仅是非素食，如果没有贴上美国药典标志，还可能含有铅或其他毒素。此外，并不是所有的素食钙成分在吸收方面都是一样的。向你的医生咨询哪些补品符合你的饮食和营养需求。