龙虾是一种多种多样的海鲜，你可以直接吃，也可以加入汤、沙拉或砂锅菜中。根据缅因州大学龙虾研究所的研究，龙虾是蛋白质最精瘦的来源之一，还含有有益的氨基酸、维生素和矿物质，如钾、镁、锌、铁、钙、磷以及维生素A、B12、B6、B3和B2。从高质量的龙虾开始，并遵循食品安全指南，在冰箱中储存9到12个月的龙虾。
一大篮子活龙虾。
图片来源:eis / Photodisc /盖蒂图片社
步骤1
将龙虾放入一个大锅中，将盐水加热到华氏212度，浸泡一分钟。每2夸脱冷水中含海水或非碘盐。据龙虾研究所称，这个过程被称为焯水，有助于保存龙虾的味道和质地，还可以延长龙虾在冰箱中的保存时间。如果需要，可以跳过这一步。
步骤2
把龙虾从盐水中取出，用冷水浇15分钟。另一种方法是，将龙虾放入一碗冰水中15分钟。
步骤3
如果需要的话，去掉龙虾的尾巴和爪子。整只龙虾冷冻，或者只冷冻外壳中含有可食用肉的那部分。去壳会降低肉的质量。
步骤4
将龙虾密封在防潮防潮的包装或冷冻袋中。使用真空密封或防潮防潮的包装。Double-wrap龙虾。
步骤5
在冷冻包装上加上标签和日期。
步骤6
将龙虾放入冰箱，温度为华氏0度或以下。
你需要的东西
海盐或非碘盐
大罐
大碗里
冷冻包装或冷冻袋
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