如何加厚布丁缺乏面粉或玉米淀粉

测量另一种淀粉类增稠剂，如箭根粉、木薯粉或大米淀粉，将其与布丁配方中需要的糖混合。这些替代淀粉的增稠能力可与玉米淀粉媲美，是小麦粉的两倍，所以要相应地衡量。

搅拌增稠剂入白糖，直到很好地结合起来，然后用剩下的干料将它们结合起来。拂干成分和湿成分一起，然后使布丁煨在低到中等热量。

轻轻煨混合物，经常搅拌，直至变稠。倒布丁到碗里或个人ramekins，并让它冷却。

根据你最喜欢的食谱准备布丁，除了淀粉增稠剂。用文火慢炖，频繁搅拌，这样牛奶就不会粘在锅底烤焦。

测量出3/4茶匙无味的明胶为您的布丁牛奶或奶油每杯。这将轻轻地设置，而无需创建有关明胶的典型橡胶质感。

汤匙一汤匙冷开水变成一个小碗或量杯，或在您的布丁牛奶或奶油每杯。洒在冷水粉状明胶，让它休息2至3分钟，直至颗粒吸收了水分而变得均匀饱满而膨胀。

热火明胶在你的微波，在15秒为增量，直到它的热和完全融化。倾通过细网过滤器的布丁到混合碗中，以除去调味剂或过头蛋的颗粒的任何结块。拂熔化明胶成布丁混合物，直到它完全溶解。

倒完布丁到碗里或个人菜肴，寒意，直到明胶套。

1/2杯包装牢固的干燥爱尔兰苔藓在冷水中脱水15分钟，然后挤出多余的水分。这足够3杯牛奶或奶油，布丁的常见批量大小。如果你用的是新鲜的爱尔兰苔藓，那就用满杯的新鲜海藻来达到同样的增稠效果。

苔藓添加到您的牛奶或奶油，并在双锅炉的顶部文火炖，或在混合碗组过沸水锅中的顶部。库克在你的面霜海藻为25至30分钟，偶尔搅拌。

通过与粗棉布的若干层内衬漏勺倒入牛奶，以除去爱尔兰藓。轻轻挤压以获得尽可能多的牛奶就可以了，然后丢弃海藻。

你搅拌调味料进入加热的奶油，然后把混合物倒入模具或个人点心菜肴。冷藏布丁，直到他们已经设定。