和花椰菜、花椰菜、球芽甘蓝、青椒一样，黄瓜也是导致消化不良和胀气的罪魁祸首。去看一下你的医生，看看你的消化问题是由常见的对黄瓜的苦味的反应引起的，还是你有慢性疾病，比如憩室病。减少黄瓜的摄入量可能会有所帮助。如果你想吃脆脆的蔬菜，你在购买、种植或食用黄瓜时所做的选择可能会减少消化问题。
苦的化合物
Drugs.com将黄瓜列为主要的气体产生食品之一。黄瓜中有一种被称为瓜辛酸的物质会引起一些人消化不良。黄瓜可能会引起打嗝、胃痛和其他消化不良症状，而且黄瓜尝起来很苦，因为瓜辛酸会引起苦味和气体。由于气候和土壤的变化对黄瓜的瓜辛酸含量有着不可预测的影响，所以种植者和消费者可能会发现很难预测哪些黄瓜可能会导致温室气体的产生。
大肠憩室症
如果你有憩室疾病，黄瓜籽可能会引起胃部不适。有些人在他们的结肠或大肠的内壁上形成小囊。据美国国家消化疾病信息交换所(National Digestive Diseases Information Clearing House)统计，这种情况被称为憩室病，在40岁以上的人中有10%出现，在60岁以上的人中有50%出现。在患有憩室病的人中，多达四分之一的人会发展成这些囊的炎症，这被称为憩室炎。像葵花籽这样的硬籽比黄瓜籽更容易引起胀气和痉挛，但对极度敏感的病人来说，黄瓜可能刺激憩室囊。
服务选项
俄勒冈州立大学推广服务部指出，瓜辛酸通常存在于黄瓜的果皮、外肉和茎端。为了减少吃黄瓜时产生苦味和消化不良的可能性，食用前可以将黄瓜剥皮，去除表皮和表皮下的部分果肉。把黄瓜上一英寸切掉扔掉。在去皮和切黄瓜之前，定期清洗切黄瓜刀也可以帮助减少切黄瓜或切黄瓜的瓜辛酸含量。如果要担心憩室病，用勺子把黄瓜中间的种子挖出来。
购买和成长建议
在超市或农场摊位上找一些贴着“无泡”标签的黄瓜。育种家培育黄瓜，以减少或消除黄瓜果实中的瓜辛酸。如果你自己种杯子，购买标有“无气泡”或“无苦味”的种子。Bitterness also results when growing cucumbers don't receive enough water. Keep the cucurbitacin level low by augmenting rainfall with water from your hose during periods of drought. Mulch also helps retain moisture. Poor soil also results in stressed-out cucumbers, so augment your cucumber patch as needed by having your soil tested and following recommendations for soil amendments like manure or garden lime.