如何煮橡子

选择橡子来烹饪。不要选择带大帽子的橡子，因为它们往往很苦。来自白橡树的橡子通常温和而略带甜味，而来自红橡木或黑橡木的橡子含有更多的单宁，非常苦。红鹰俱乐部的网站建议你不要采摘任何没有盖子的橡子，因为它们通常含有虫子。

清理你的橡子。在一个大汤锅里装满大约四分之三的自来水。把橡子倒进罐子里。取出任何漂浮的橡子，因为这些橡子里通常有象鼻虫或蠕虫。用木勺轻轻搅拌橡子。把坚果倒进滤器，然后在水龙头下冲洗。

浸泡橡实。在大汤锅里装满四分之三的自来水。把坚果倒进锅里，浸泡至少1小时，让壳变软。把橡子放在滤锅里沥干，然后用纸巾擦干。

橡子壳。你可以用胡桃夹子或干净的锤子给坚果壳。把橡子肉和壳分开。扔掉蛋壳和帽子。

榨出橡子里的单宁酸。把两个大汤锅烧开。将橡子倒入一个锅中，煮沸直到水变黑，通常需要15分钟。小心地将橡子放入第二锅沸水中，将坚果煮15分钟左右。把第一个汤锅里的水倒满，烧开。将橡子从一锅沸水中倒入另一锅，直到水变清。将橡子放入滤锅中沥干，冷却约10分钟。

将烤箱预热到华氏350度。把橡子倒在没有抹油的带边的烤盘上。将坚果煮大约60分钟，或者直到它们变成巧克力棕色。把橡子从烤箱里拿出来，晾凉。盐调味。