虽然以谷物为基础的食物可以是营养饮食的一部分，但并非所有谷物产品对饥饿和饱腹感都有相同的影响。有些面食，尤其是由精制谷物制成的面食，吃完后会让你感到饥饿。虽然白面粉或其他精加工淀粉制成的食物可以让你的食欲大增，但富含纤维的全谷物制成的食物可以让你的饱腹感持续更长时间。
描述
意大利面——以及大多数其他谷物产品——通常分为两类:精制谷物和全谷物。精制谷物去掉了麸皮和胚芽，纤维和其他营养成分含量较低。相比之下，全谷物含有谷物的所有成分，纤维、维生素和矿物质的浓度更高。除非另有标注，否则意大利面通常是由精制小麦粉或其他精制谷物制成的。
影响
意大利面和其他由精制谷物制成的食物对饱腹感和饥饿感有明显的影响。根据Hanna Isaksson等人在《食物与营养研究》上发表的一项研究，精制谷物早餐不能像全谷物早餐那样有效地降低饥饿感或提供饱腹感。全麦早餐还会导致进食后长达8小时的食欲下降，而精制谷物并没有抑制受试者的食欲。研究人员推测，全谷物中较高的纤维含量减缓了消化，触发了饱腹激素，但精制谷物没有。因此，意大利面和其他精制谷物食品可能无法满足你的食欲，导致吃后不久就感到饥饿。
解决方案
想要获得像意大利面这样的谷物食品的好处而又不会在吃完之后感到饥饿，找一些你最喜欢的全谷物食品。梅奥诊所建议检查食品标签上的“全谷物”一词，寻找原料清单上最靠前的全谷物，并选择每份含有3克或更多膳食纤维的产品。常见的全谷物来源包括大麦、小米、燕麦片、碾碎的干小麦、荞麦、糙米、全麦面包、爆米花和野生大米。
注意事项
虽然精制谷物和全谷物对饥饿感的影响截然不同，但并不是所有的全谷物都具有同样的饱腹感。根据Natalia Schroeder等人在《美国实验生物学学会联合会杂志》上发表的一项研究，吃小麦的人比吃相同份量大麦的人感觉更饿，尽管这两种食物都是全麦的。如果你在吃了以小麦为基础的面食，甚至是全谷物的面食后感到异常饥饿，考虑选择一种由不同谷物来源制成的产品。