素食与杂食事实

素食是基于不吃肉的概念，虽然有些素食者包括乳制品，蛋，鱼，甚至家禽。杂食动物的饮食包括植物材料和动物性食物 - 经常红肉。人类是天生的杂食动物，但有些人选择成为素食主义者。有利弊，每种饮食。

因为素食排除大部分或全部的动物产品，他们可以在较低的蛋白质，可通过肉类尤其是完整的蛋白质。完整的蛋白含有所有人体必需的氨基酸，蛋白质的“积木”。大多数植物性食物有一些人体必需的氨基酸，但不是别人，因此，素食者可能需要基于植物蛋白质的食物相结合 - 例如，豆类和谷物或种子 - 以获得必需氨基酸中的肉，蛋，奶酸可用。

素食和杂食饮食可以以它们的维生素，矿物质和脂肪酸水平而变化。例如，维生素B-12一般只存在于动物的产品，所以补充是必要在素食饮食但不是在杂食性饮食。素食者还可能需要找到在肉类和乳制品中的铁，锌，钙和其他营养物质的替代来源。富含铁的素食主义者的食物包括豆类，而一些绿叶蔬菜，如西兰花，白菜和甘蓝，提供钙。

杂食动物，可以让自己各种各样的食物，但两者的饮食有其优点和缺点。例如，反式脂肪和饱和脂肪 - 被称为“坏”脂肪 - 存在于某些肉类和奶制品可能会导致高胆固醇水平，并导致可能的心脏问题。富含蔬菜的饮食，但是，提供抗氧化剂和其他健康益处，而“好”的植物脂肪如橄榄油有助于保护心脏和身体一般。

无论您是追求杂食动物的饮食或素食生活方式，它是有价值的，使蔬菜和水果你关注的中心。考虑哈佛健康饮食板，其建议吃至少50种％的蔬菜和水果 - 最好比水果蔬菜。补体，与约25种％的谷物和25％的健康的蛋白质。健康油和大量的水的一个伟大的素食或杂食毛毛雨最重要的了。