无论是作为零食本身，还是作为花生酱三明治、水果沙拉或面包，香蕉都是美国人的主食。即使是小孩子也知道要吃香蕉，首先要削皮。然后，大多数人把香蕉皮扔进垃圾桶或堆肥箱。也许是因为很多美国人不加思索就把香蕉皮扔掉，一些人误以为香蕉皮是有毒的。
皮和杀虫剂
大多数香蕉皮含有一些农药残留。农药是农民和种植者用来杀死昆虫和其他害虫的化学物质。然而，美国农业部为安全设置了农药限制，大多数水果不会超过这些限制。接触含有农药残留的香蕉皮不会对你造成伤害。如果你不喜欢在水果和蔬菜上喷洒杀虫剂，你可以买有机的。有机农民使用的杀虫剂要少得多，有些有机农民根本不使用杀虫剂。
去除农药
剥离后，你可以放心地抛出了香蕉皮。你并不需要洗它，你做水果食用皮肤，如苹果或梨，也不需要处理香蕉皮后要洗手，因为你应该生肉。清洗，然而，从你的水果和蔬菜，去掉农药残留精通方式。在EPA杂志1990年报告由三个机构化学家，乔尔Garbus，苏珊·胡默尔和斯蒂芬妮威利特，结果显示，超过农药残留的99％去除洗涤西红柿。
吃皮
在美国人的饮食中，香蕉皮通常被认为是不能吃的，但那是因为香蕉皮的味道和粘稠度，而不是因为香蕉皮有毒。在一些文化中，人们烹饪或磨碎果皮作为食谱中的原料，就像人们磨碎橘子和柠檬皮以增加风味一样，尤其是在烘焙食品和糖霜中。农民经常用香蕉皮喂猪，1999年在柏林的德国营养学会上发表的一项关于畜牧业可持续技术发展的研究指出，香蕉皮可以成为很好的饲料，因为香蕉皮能量含量高，但蛋白质和氨基酸成分低。
其他皮使用
正弦香蕉皮是无毒的，你可以通过多种方式再利用它们来减少垃圾填埋场的浪费。用香蕉皮代替有毒的鞋油来擦鞋。在土壤中加入香蕉皮，帮助花园生长。用香蕉皮在大的咬痕上摩擦可以帮助缓解瘙痒，而香蕉皮油可以缓解烧伤和抓痕的疼痛。2009年，诺丁汉大学的研究人员甚至发现了一种方法，可以将香蕉皮变成用于烹饪、照明和取暖的煤块。2011年3月，科学家在《工业与工程化学研究》杂志上发表了一篇报告，表明香蕉皮比许多其他净化材料更能净化被潜在有毒金属污染的饮用水。