我们知道香蕉超级健康媒介香蕉提供你每日所需的9%的钾、纤维、镁和叶酸。此外，它的天然外壳允许水果作为完美的零食或运动前的燃料。但这回避了一个问题:你能吃香蕉吗皮吗?
事实证明，鱼皮也很有营养。但在你对这个想法嗤之以鼻之前，让我们仔细看看它潜在的营养价值以及吃皮的最佳方式。
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吃香蕉皮的好处
好消息是，吃香蕉皮并不危险，尽管在吃之前你需要采取一些步骤(下面会有详细介绍)。那么好处是什么呢?
1.香蕉皮含有抗氧化剂
首先，果皮本身富含酚类物质，这是一种对健康有潜在益处的植物化合物。2018年1月发表在《科学》杂志上的一项研究报告称，到目前为止，香蕉皮中已经鉴定出40种不同的化合物功能食品杂志。
在果皮中发现的酚类物质的一个主要好处是它们具有抗氧化特性。这是什么意思呢?抗氧化剂可以保护你的身体不受所谓的“自由基”的伤害，这种自由基可能在一些疾病的发展中发挥作用，比如心脏病和癌症梅奥诊所解释说。
阅读更多:好的，那么抗氧化剂到底是什么呢?
2.它包含纤维
我们知道水果和蔬菜是纤维的重要来源，尤其是当你吃果皮的时候，就像你通常吃苹果、梨和土豆那样。所以吃富含纤维的果皮是有道理的香蕉还能增加纤维含量。2008年7月发表的一项研究生物资源技术证实香蕉皮是纤维的来源，特别是果胶，这是一种健康的可溶性纤维。
据英国《每日邮报》报道，可溶性纤维可以降低胆固醇水平，改善血糖水平梅奥诊所。更重要的是，只有对果胶的初步研究表明，这种纤维可能具有抗癌作用，还能改善腹泻和胆固醇水平纪念斯隆凯特琳癌症中心。
3.香蕉皮中含有植物甾醇
Phyto-what吗?植物甾醇是一种只存在于植物中的化合物克利夫兰诊所它们看起来像胆固醇，所以实际上它们在与胆固醇竞争吸收。如果你的身体吸收的胆固醇较低，那么你的胆固醇水平就会下降胆固醇水平会降低。
2018年12月发表的一项研究食品质量与安全发现香蕉皮是植物甾醇的丰富来源，特别是stigmasterol, campesterol, 24-亚甲基环芳烃醇，环eucalenol和环芳烃醇。
4.它可以减少食物浪费
你知道香蕉皮的重量占整个香蕉的三分之一吗?想想看，我们每次吃香蕉都把所有的营养价值都扔进了垃圾桶。
除了错过一些重要的抗氧化剂，纤维和植物甾醇的好处，我们还增加了日益严重的垃圾问题。我们生产的食物中，大约有40%最终被扔进了垃圾填埋场，这相当于每人1250卡路里的热量!-根据自然资源保护委员会。这是一个严重的问题，因为腐烂的食物会产生甲烷，一种导致全球变暖的温室气体美国国家医学图书馆。
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如何吃香蕉皮
记住，香蕉皮本身和生的香蕉皮尝起来是相当苦的。但是这里有一些技巧和技巧可以让它们更美味。
- 好好冲洗一下。就像其他水果或蔬菜一样，你需要好好冲洗一下果皮。这将有助于清除任何污垢或其他残留物。
- 让它成熟。就像水果本身的果肉一样，随着果皮的成熟，它也会变得更甜。如果你把香蕉皮加到奶昔或烘焙甜点中，你可以让香蕉成熟，直到它开始出现棕色斑点。
- 把它放进奶昔里。如果你有一个高性能的搅拌机，你可以试着在你的搅拌机里加入一部分果皮奶昔。从一半或四分之一的果皮开始，从那里开始。
- 将果皮煮熟或煮沸。要软化果皮，你可以用任何你喜欢的方式烘烤、煮或烹饪。你可以事先做，也可以在做菜谱时做，比如炒菜或烤面包。
如果你正在寻找更多将香蕉皮融入日常饮食的方法，试着把它们加入到这些富含香蕉的食谱中吧:
狗能吃香蕉皮吗?
如果你和宠物住在一起，你可能会偶尔喂它们食物残渣或垃圾。人类的食物，像花生酱，纯鸡肉和奶酪块，对你的宠物是很好的款待——香蕉对狗也可以吃。但是你不会想要给你的狗喂香蕉皮。
的美国养犬俱乐部(AKC)说，对于狗狗来说，适量食用香蕉是健康的，因为它们是健康的食物，可以为你的狗狗提供钾、维生素C和B6。然而，美国养犬协会建议狗狗不要吃香蕉皮——香蕉皮对狗狗没有毒性，但是很多狗狗发现香蕉皮很难消化，这可能会导致胃部不适甚至肠道阻塞。所以最好不要把香蕉皮喂给你的宠物。