蔬菜没有维生素K

维生素K填补血液凝固和维持强健的骨骼，你不应该限制你吃，除非是你的医生的建议下，数量如此重要的作用。如果你在为血液凝块的风险，或者你采取的血液稀释药物，这是至关重要的监控您的维生素K的消费，但机会是你不需要担心只吃不包含维生素K.很少的蔬菜

根据哈佛大学公共卫生学院的研究，人体用于凝结血液的13种蛋白质中，有4种是合成维生素K所必需的。根据亚利桑那大学的研究，如果你服用像华法林这样的血液稀释剂，跟踪你饮食中的维生素K是很重要的，因为它会抵消药物的效果。莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)报告说，服用华法林的人通常应按照推荐的日摄入量服用:女性90微克，男性120微克。但是，这个决定应该和你的医生一起做出。

华法林是维生素K非常敏感，你的血液会变得太薄，如果你没有得到足够的。在另一方面，如果你服用华法林和消耗大量的维生素K，它可能会导致血液凝块，根据亚利桑那大学。这两种极端都导致威胁生命的并发症。当你的医生开华法林剂量，你需要将根据维生素K在你的饮食量会有所不同。您可能没有放弃蔬菜是维生素K高，如绿叶蔬菜，只要你一直吃同样量每餐保持血药浓度平衡。

You won't find many vegetables that contain absolutely no vitamin K. The U.S. Department of Agriculture's National Nutrient Database reports that 1 cup of canned corn, 1 cup of bamboo shoots and 1 tablespoon of shallots and frozen, chopped onions contain zero micrograms of vitamin K. A 1-cup serving of a variety of mushrooms also has no vitamin K, including white, shiitake, maitake and portabella mushrooms. If you include vegetables with 0.1 to 0.9 microgram per serving, you can also add 1 cup of turnips, parsnips, rutabaga, kohlrabi, canned beets and boiled corn to the list. One-half cup of baked potato also has less than 1 microgram of vitamin K.

只要你的蔬菜供应已不超过维生素K 5微克，它提供了5％或建议的每日摄入量较少。通过比较，密歇根大学的维生素K低源定义为食物供应源30微克或每份或每100克以下。如果添加蔬菜提供不超过每服5微克，您的选择扩大到包括南瓜，土豆，红薯，茄子，胡萝卜，青椒豆煮。