怎样做叉烧里脊

让肋骨架在厨房的盘子里保持室温。在排骨和肉的整个表面刷一层薄薄的芥末酱。

在芥末上擦干，这样可以帮助干调味料粘在肉上。干磨砂从一个厨师到另一个厨师，或者在商店里预先购买。用一份盐和一份胡椒粉，以及等量或更少的洋葱粉、大蒜粉和辣椒粉来做你的拿手菜。

把烤架放在200 - 250华氏度的小火上。盖上盖子，让温度上升。如果你使用的是木炭烤架，当达到合适的温度时，煤炭会被白色的灰烬覆盖，不会产生真正的火焰。

把肋骨和骨头放在烤架上。盖上盖子，让它们至少煮4个小时。4小时后，将肉温度计插入中心肋骨之间的厚肉中，检查是否熟透。根据烧烤学院屡获殊荣的烧烤团队的说法，当插入的牙签像黄油一样深入骨头时，肋骨就完成了。该团队还表示，虽然猪排骨通常在4小时内煮到145度，但如果煮得更嫩的话。

4小时后每半小时检查一下排骨，如果肉还没熟的话。当肉的温度低于预期的15度时，在排骨上刷上你最喜欢的烧烤酱，增加风味。猪肉一旦达到145华氏度就可以安全烹饪了。

混合1/2杯海鲜酱,1/2杯蜂蜜,1/4杯酱油、1/4杯的根啤酒,两勺香油,1汤匙的五香粉,2茶匙红辣椒酱,1茶匙蒜粉、洋葱粉1茶匙,1汤匙姜粉和2茶匙红色食用色素在碗里。

把排骨切成小块。将排骨放入可重复密封的塑料袋中，淋上腌泡汁。放入冰箱3至24小时。

把烤箱预热到300华氏度。

把排骨放在烤箱上层的架子上。在排骨下面放一锅水，以增加烹饪时的水分，并捕捉排骨上的滴水。

煮60分钟。打开烤箱，在排骨上刷上蜂蜜，再煮10分钟。用钳子把排骨翻过来，在另一面涂上蜂蜜。再煮10分钟，然后把排骨从烤箱里拿出来，让它们静置5分钟。用肉温度计检查一下，将肉插入中间肋骨最厚的一块肉中，以确保肉完全熟透。