牛蒡和大黄有什么区别?

牛蒡和野生大黄有很有趣的名字，他们都以中药用于几个世纪 - 但相似之处几乎结束了那里，特别是当涉及到大黄的营养崩溃时。

牛蒡的碳水化合物含量相当高，而大黄可以很好地融入低碳水化合物或keto饮食．牛蒡和大黄都富含抗氧化剂，但牛蒡与健康的血液和皮肤健康有关，而大黄保护你的消化系统，肾脏，心脏和大脑。

如果你吃的是低碳水化合物或keto饮食，牛蒡和大黄之间的营养差异是重要的。100克牛蒡大约是3/4杯切好的碳水化合物，含有17.3克碳水化合物相同数量的大黄只有4.5克。

根据这一点美国农业部，剩下的营养崩溃为100克牛蒡看起来像这样：

• 72卡路里
  
• 1.5克蛋白质
  
• 0.2克脂肪
  
• 3.3克纤维
  
• 2。9克糖
  
• 3％的每日价值（DV）的钙
  
• 4% DV磷
  
• 7% DV钾
  

如果你吃100克大黄，你只需21个卡路里和0.9克蛋白质，但你也会得到：

• 0.2克脂肪
  
• 1.8克纤维
  
• 1。1克糖
• 3% DV镁
• 6% DV钾
• 24%每日所需维生素K

虽然牛蒡和大黄都不富含维生素和矿物质，但它们都富含抗氧化剂。根据2012年9月发表在《国际食品科学与技术杂志在美国，一些品种的大黄甚至比羽衣甘蓝含有更多特定种类的抗氧化剂——酚类物质。

根据发表在《世界卫生组织》杂志上的一份报告，酚类化合物除了具有强大的消炎作用外，还有助于对抗感染、降低退行性疾病的发病率、减轻过敏反应和支持免疫系统国际化学工程与应用杂志2014年10月。

牛蒡和大黄之间的另一种相似性是它们都在一些文化中使用的草药实践。虽然他们的特定用途是不同的，但它们仍然是各种条件的流行选择。

事实上，2017年12月在期刊上报告中药称大黄是最常见和最重要的草药之一中药．同一份报告指出，大黄与：

• 调节消化系统健康。
• 保护肾脏。
  
• 支持心脏健康．
• 保护你的大脑。
• 抗炎作用
  
• 击退病原体，如细菌和病毒，可能导致感染。

目前还没有很多关于牛蒡对健康影响的研究，但是，根据2011年10月的一份报告Inflammopharmacology，它与：

• 血液排毒。
  
• 改善血液循环。
  
• 改善皮肤质量/纹理。
  
• 减少皮肤疾病的严重程度，如湿疹。
  

同一份报告还指出，牛蒡也有类似于大黄的抗炎特性。然而，为了证实这两种蔬菜的好处，还需要做更多的研究。