低盐腌泡菜

腌泡汁是用来在烹饪前给食物注入味道的。通常，加入高钠成分是为了增加各种口味。有现成的名牌腌泡汁，钠含量很少甚至不含。低钠腌泡汁可以用家中常见的原料制作。

为了给不含钠的卤汁增加甜味，可以选择蜂蜜、糖、橙汁和姜等配料。它们每杯的含量都少于14毫克。根据你个人的口味偏好和饮食要求，甜度也会有所不同。

生姜不仅可以用来增加腌料的甜味，它还能提供一种不会马上被注意到的微妙的热度。生姜不含钠，有助于提供一种辛辣的味道，而不太刺鼻。其他的香料替代品包括山葵和辣根。两种酱汁都只需要少量的辣味就可以给腌料带来相当大的辣味。每一汤匙的钠含量不到50毫克。辣椒粉、辣椒粉和黑胡椒等香料也可以添加到柑橘类果汁或油中来帮助加热，而不添加钠或卡路里。

醋可以在腌料中提供一种浓烈的味道。许多品种包括香醋，苹果酒，红酒和蒸馏酒。每一种都应该适量使用，以避免压制腌制食物的天然味道。香醋和红酒醋也提供了一种微妙的甜味。蒸馏酒、苹果酒和红酒每杯的钠含量都低于20毫克，而香醋的钠含量略高，约为59毫克每杯。

在制作低钠卤汁时，避免添加盐和盐制品是很重要的。一茶匙。含有2300毫克钠仅这一项就满足每日推荐盐摄入量2300毫克的限制。其他需要避免的高钠成分包括酱油、照烧酱、伍斯特郡酱汁、牛排酱汁和包括萨尔萨斯在内的番茄酱汁。酱油每汤匙大约含有1000毫克。

虽然有低钠酱油，但也应该避免，因为它的钠含量高。每汤匙含有大约530毫克钠。盐的替代品是可以得到的，但是你应该避免在没有医生批准的情况下使用它们。这些水果含有大量的钾，这是那些有心脏或肾脏问题的人应该避免的。