腌制的生姜，有时称为日本腌制的姜或gari，是浅粉红色的米色。由稀薄的年轻生姜制成的碎片（在生姜发育纸皮之前）通常与寿司一起食用腌制的生姜。腌制的生姜有时会含有食物染料或shiso叶子，使其呈浅粉红色。像新鲜的生姜一样，腌制的生姜富含抗氧化剂，它还具有醋带来的健康益处。
提示
腌制的生姜的卡路里含量很低，并且充满了与新鲜生姜相同的促进健康营养的营养，使其成为您饮食的健康补充。
低钠
腌制的生姜的风味很高，但钠含量很低。1泰表寄生的份量有20卡路里和100毫克钠。您可以将其代替健康食品（例如酱油）进行调味。虽然1汤匙酱油的卡路里只有11杯，但其中含有更多的钠，每份含1,005毫克。推荐的钠上摄入量为2300毫克，建议较低的推荐，1,500毫克，对于50岁以上的成年人，患有心血管疾病史或非裔美国人。虽然一份腌制的生姜提供了建议的钠摄入量的4.3％至6.7％，但酱油的44％至67％的推荐摄入量。根据钠含量高的饮食与高血压和骨质疏松症的风险增加有关。科罗拉多州立大学扩展。
富含抗氧化剂
A研究于2004年发表于“生物活性剂”发现生姜含有50种不同的抗氧化剂，其中包括姜醇。研究人员发现，姜的抗氧化剂具有强烈的清除作用，可能为您的身体提供重要的保护。抗氧化剂是天然化合物，可能有助于防止或延迟对身体细胞的伤害。
腌制的好处
腌制的生姜是通过将薄薄的年轻姜切成腌制溶液，醋，糖和盐的混合物制成。传统上，干海藻Kombu也可用于提供额外的风味。由于腌制的生姜具有高醋含量（这就是使其酸味的原因），它可能有助于减轻体重和整体体内脂肪。A在2009年的“生物科学，生物技术和生物化学”中的研究中发现在饮食中定期包括醋会导致体重降低，腰围较小和整体体内脂肪。但是，由于该研究每天使用15毫升醋补充剂，比在腌制生姜中通常发现的更多，因此，腌制的生姜可能不会产生相同的效果，但可能会帮助您更接近体重目标。
使用腌生姜
腌制的生姜通常被用作调味品，以抵消寿司中使用的鱼的脂肪丰富度。它也可以用于烹饪和生菜中，在烹饪和生菜中，其独特的酸味和温和的辣味为食物增添了明亮的风味。您可以在大豆味的炒菜中使用腌制的生姜，甚至将其包括在炒饭中，在烹饪过程中添加或与米饭一起食用。腌制的生姜也可以切成细股并在沙拉中使用，也可以用腌制汁代替醋代替亚洲影响的沙拉酱。