怎样使玉米棒子保持温暖

玉米棒最好在煮熟后马上热着吃,因为它会变硬,失去味道。你可以使用几种方法来保持玉米的温度,这取决于上菜前的时间、你煮的玉米的量和可用的设备。试着用较冷的方法把一大堆玉米保温几个小时。对于短期的加热,蒸汽锅适用于煮熟或蒸熟的玉米,而烤箱法适用于烤箱或烤熟的玉米。

一个盘子,上面有四根玉米棒子。
图片来源:Dance60 / iStock /盖蒂图片社

冷却器的方法

步骤1

把热玉米放在一个干净的、隔热的冷却器里。这种方法通常用于大批量的玉米,但是你可以使用一个较小的冷却器,比如一个用来装六种饮料的冷却器,来保持少量玉米的温度。

步骤2

用一大块铝箔覆盖玉米;把铝箔纸的边缘塞进去,在高温下封好。

步骤3

把几条干净的毛巾放在铝箔纸上面的冷却器里,用足够的毛巾把冷却器填满。把冷却器关严。凉爽的墙壁、铝箔和毛巾起到隔热的作用,让玉米热几个小时。

炉法

步骤1

把玉米放在烤盘或烤盘上,烤盘足够大,可以装下所有的玉米。加入适量的水,使锅底均匀。如果单独的玉米片是用锡箔纸包裹的,那就把它们包起来,省掉锅底的水。

步骤2

用铝箔覆盖玉米;把锡纸紧紧地封在锅的边缘上。如果玉米是单独包装的,就不需要大的箔纸包装。

步骤3

将玉米放入烤箱中预热至200华氏度或冷却30分钟左右。锅底的水(如果适用的话)会在玉米周围蒸腾以保持水分,但是在锅里呆太长时间会使玉米煮得过熟。

蒸汽的方法

步骤1

把玉米棒放在蒸笼里。

步骤2

在蒸锅底部加入1 - 2英寸的热水,将一篮玉米放入锅中。不需要盖子,因为玉米已经煮熟了;盖子会让蒸汽困住,会把玉米煮熟。如果你不把锅盖上,蒸汽就会逸出,但它仍然会通过玉米片来保持温暖。

步骤3

把玉米放在炉子上炖30分钟左右。这种方法用蒸汽使玉米保持温暖。

提示

煮熟的玉米可以简单地在热水中放置10分钟,而不会失去味道或口感。同样,用铝箔包裹的烤玉米和用湿纸巾包裹的微波玉米如果留在包裹里,可以保温10到20分钟。

你可以用任何一种方法使玉米保持高温的时间长于规定的时间,但可能会失去一些质地、水分和风味。

参考文献
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