玉米是原产于中美洲和南美洲的一种已驯化的植物。甜玉米由美国原住民种植了数千年，因其高含糖量而得名，最适宜在温暖、排水自由的土壤中生长。虽然生玉米不能食用，但在烹饪过程中会分解玉米粒中的纤维素，使之成为纤维素、维生素a和C、叶酸和其他营养物质的良好来源。当玉米穗上可见的丝变成棕色时，玉米就完全成熟了。在选择玉米的时候，从当地的农贸市场或后院寻找新鲜的，最好是有机的品种。
篝火技术
步骤1
用一只手抓住玉米穗轴的底部，轻轻地拉回玉米壳。去掉蚕丝而不去掉耳朵底部的外壳。
步骤2
用玉米皮重新包装，将玉米放入一桶淡水中浸泡约30分钟。
步骤3
把玉米从桶里拿出来，轻轻摇一摇，把多余的水沥干。
步骤4
把玉米穗放在一张重型铝箔纸的中间;包装并密封好。
步骤5
用铲子在明火下挖，把包裹好的耳朵放在裸露的煤块上。在玉米上再加一层煤，让耳朵烤15到20分钟。
步骤6
用长柄火钳把煤刮回来，把玉米从火里取出来。
步骤7
从耳朵上取下箔纸，在玉米上涂上黄油或特级初榨橄榄油。
步骤8
加入盐和胡椒调味，即可食用。
煤或煤气格栅
步骤1
把刚买的或刚种植的玉米放在桶里或浴缸里，浸泡30分钟。
步骤2
把玉米从桶里拿出来，轻轻摇一摇，把多余的水沥干。
步骤3
把玉米放在烤架上，用中火烤，直到谷壳变成棕色，翻一次。每一面大约烤10分钟。
步骤4
用烤箱手套或金属钳把玉米从烤架上拿下来，放在隔热板上。小心地除去外皮和玉米丝。
步骤5
在玉米上涂上黄油或特级初榨橄榄油，加入盐和胡椒调味，即可食用。
你需要的东西
新鲜的、未去壳的甜玉米
桶或塑料桶
新鲜、美味的水
铝箔
消防铲
长柄金属钳
重型烤箱或烧烤手套
黄油或特级初榨橄榄油
提示
虽然你应该在采摘后尽快使用你的玉米，你可以把没有剥皮的玉米储存在冰箱的塑料袋里。
警告
美国种植的大部分玉米来自转基因作物。为了避免转基因玉米，尽可能购买有机玉米。
当使用明火或烧烤架时，一定要戴上防烤箱手套，并使用长柄钳子。
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