脂溶性维生素是如何被吸收的?

维生素分为水溶性和脂溶性两种。有四种脂溶性维生素——A、D、E和k。过量的脂溶性维生素在体内积累，而水溶性维生素则被排出体外。脂溶性维生素储存在脂肪组织和肝脏中。

你需要摄入足够的脂肪来帮助脂溶性维生素的吸收。健康脂肪或脂溶性维生素摄入不足，或脂肪吸收不良问题都可能导致营养不足，而大量服用这些维生素则可能有毒。脂溶性维生素在你的消化系统中以一种被称为胶束的小液滴携带，它允许维生素被你身体的肠道吸收细胞，即肠细胞吸收。这种胶束可以让脂溶性维生素分散到你的肠细胞中，就像肥皂分散在水中一样。

这种胶束是圆形的，像一个气泡，外部由胆盐组成。胆盐有一个亲水或亲水端和一个疏水或怕水端。它们形成一个圆形液滴，亲水端向外，疏水端向内。胶束的中心含有脂溶性维生素。当脂溶性维生素进入肠细胞时，胶束保护它们不受水的侵害。

胶束不断分解，然后重新形成，将脂溶性物质运输到肠细胞中。一旦胶束进入肠细胞，它们就会分解，形成乳糜微粒。乳糜微粒是脂蛋白，是用来运输血液中的脂质或脂肪的颗粒。乳糜微粒的外部由磷脂组成，磷脂像胆盐一样也存在于胆汁中，有一个亲水端和一个疏水端。

一旦维生素进入乳糜微粒，乳糜微粒就会把它们运送到你的淋巴系统，这是循环系统的一个子系统，也是帮助维持体液的免疫系统的重要部分。一旦进入淋巴系统，脂溶性维生素通过不同的机制在血液中运输，在你的身体中发挥作用，或者它们被运输回你的肝脏或脂肪组织储存。