7天颜色饮食

7天色彩饮食是让你吃水果和蔬菜的一个聪明的方法。它采用了国家癌症研究所2002年的“品味光谱”项目的原则，该项目通过建议人们每天吃5到9份水果和蔬菜来促进健康饮食。2003年，艺术家Mindy Weisel和她的两个女儿在“色彩缤纷的食物有益健康”这一理念的启发下，写了一本名为《7天色彩饮食》的书。

不同颜色的食物有不同的营养价值。7天色彩饮食提供了基于科学证据的营养食品食谱。一周中的每一天都有特定的颜色。第一天是白色的，第二天是红色的，第三天是绿色的，第四天是橙色的，第五天是紫色的，第六天是黄色的，到第七天你就吃到了彩虹的颜色。如果你遵循并坚持这种饮食，你应该减肥，保持健康的体重，甚至可能改善你的肤色。

食品和营养专家朱莉·加登-罗宾逊博士在一本由北达科他州立大学推广服务中心出版的小册子中解释了每种食物颜色组的特殊好处。白色组的食物有香蕉、花椰菜、大蒜、姜、豆瓣、蘑菇、洋葱和土豆。白色食物含有花椒黄酮，可以降低血压和胆固醇。第二天的红色组食物是红苹果、甜菜、樱桃、粉红葡萄柚、红葡萄、红辣椒、红土豆、草莓、西红柿和西瓜。红色食物含有番茄红素，可以降低患前列腺癌的风险。例如，用西红柿做的意大利面酱，对你的身体吸收番茄红素是一种极好的方式。第三天的绿色组是绿苹果，朝鲜蓟，鳄梨，芦笋，花椰菜，青豆，黄瓜，绿葡萄，豌豆，生菜，酸橙，青椒，菠菜和西葫芦。绿色食品含有叶绿素。有些含有叶黄素，它与玉米黄质结合——在葡萄、玉米、红辣椒、蛋黄和橙子中发现——可以减少白内障。其他绿色蔬菜可以帮助预防一些癌症。

第四天的橙色组和第六天的黄色组的食物是黄苹果、杏子、冬南瓜、胡萝卜、葡萄柚、柠檬、油桃、芒果、橙子、桃子、梨、黄辣椒、菠萝、玉米、甘薯和橘子。橙色或黄色的食物含有类胡萝卜素，有助于眼睛健康，降低患某些癌症的风险，有助于预防心脏病和改善免疫系统。第五天的紫色组食物是黑莓、蓝莓、李子、茄子、无花果、紫葡萄、李子和葡萄干。紫色的食物含有花青素，这是一种抗氧化剂，可以保护你的细胞免受伤害。特别是蓝莓，可以帮助由于衰老而导致的记忆丧失。

如果你很自律，你每天都可以吃到五颜六色的食物。吃些色彩鲜艳的新鲜食物，让你的盘子看起来赏心悦目。如果你想给这种新的饮食方式一个刺激的开始，遵循每天的颜色建议。即使每天都有一种特殊的颜色，你的饮食也可以有很多变化。例如，在“白色情人节”这天，你可以选择无脂酸奶和第戎芥末冷花椰菜沙拉，香草醋汁蘑菇和菊苣沙拉，或者“白色情人节”午餐沙拉，醋汁汁中含有白白菜、低脂瑞士奶酪、生菜和一个鸡蛋。如果你喜欢汤，可以尝尝白色情人节的俄罗斯蘑菇汤，用鸡汤、葛缕子籽、辣椒粉和莳萝调味。