紫食名单

美国癌症协会建议吃不同颜色，橙色，蓝色，红色和紫色的水果和蔬菜。通常，水果或蔬菜越多，它含有含有癌症抗氧化性的营养素越多，抗氧化剂。根据美国农业部的说法，紫食含有叫做花青素的重要营养素，这对一些水果的紫色，蓝色和红颜色负责。作为抗氧化剂，花青素免受自由基的细胞损伤。。

紫葡萄，无花果，西番莲果，葡萄干，李子和干李子是普遍的紫色水果，但许多浆果 - 黑莓，蓝莓，接骨木，蔓越莓，镰刀和越桔 - 也算作紫食。这些食物是其中一些丰富的花青素来源。像Concord葡萄，樱桃和石榴一样，蓝色和红色水果也被认为是紫食家庭中包含的颜色范围的一部分，并且富含疾病的花青素。

茄子是最熟悉的紫色蔬菜，但还有很多其他人。紫色胡萝卜，紫卷心菜，紫芦笋和紫色肉土豆是熟悉蔬菜的多彩变化。选择还包括紫色比利时幸存信，紫辣椒，紫橄榄和紫芦笋。根据Janet Helm与芝加哥论坛报称，当地农民的市场或专业目录是寻找紫色洋葱和紫色羽衣甘油等紫色食物的好地方。

紫色荚杆果岭具有鲜明的紫色颜色，烹饪过程中丢失。又称皇家勃艮第和皇室紫色，紫色豆荚在煮熟时变绿。

紫颗粒包括紫色米饭和紫色小麦，它是原产于东非的，用于面包和烘焙食品。紫色玉米，秘鲁常见，六种花青素抗氧化剂的丰富来源，用于制造紫色玉米粉。