如何慢烤火腿

提前把火腿解冻。虽然你可以通过增加大约50%的烘烤时间来慢烤冷冻火腿，但这可能会破坏它的口感，使其坚硬耐嚼。把你的烤肉从冰箱移到冰箱里，这样它就会解冻。这个过程每磅肉最多需要3个小时，但是烤的肉越大，花的时间就越长，所以要给自己足够的时间。解冻后可以在冰箱里保存三到四天，所以不要担心解冻时间过长。

打开火腿包，把它放在烤盘里。烤盘的大小应该根据你的火腿的大小，在火腿和烤盘的两边之间只留几英寸。

生火腿的烤箱预热到华氏325度，熟火腿的烤箱预热到华氏140度。

把液体倒入盘子底部。在你烤火腿的时候，它会吸收水分和液体的任何味道，所以不同的食谱需要不同的类型——水和柑橘汁的混合是常见的选择。

用铝箔盖住烤盘，密封好。把它放在烤箱最低的架子上。

烤，直到它达到的145所花费F的时间的内部温度的火腿取决于火腿的种类。例如，一个整体，烟熏，骨在未煮过的火腿称重14磅可以采取每磅20分钟，烤，而半，骨中，新鲜的火腿可能需要长达每磅40分钟。

把火腿从烤箱里拿出来。一旦它的内部温度达到145华氏度，它就可以雕刻和食用了，或者可以上釉了。如果你要给烤肉上光，用一把大刀在火腿表面刻划成十字形。切口应该大约1/4英寸深，间隔2英寸。

给火腿上釉，把釉汁浇在火腿皮上。你在它表面刻上的刻痕可以让它更容易地吸收釉料。将火腿不盖盖子放回烤箱15到30分钟，或者直到表面变黑并冒泡。

把烤好的肉从烤箱里拿出来，放到砧板上。根据美国农业部的指导方针，在切肉和食用之前，让它静置3分钟。