有多快消化的碳水化合物在你身上？

碳水化合物是身体的优选能量来源。它们被容易地转化为葡萄糖，所使用糖的一种形式，其围绕主体输送能量。在饮食上迅速消化的碳水化合物的过量会导致体重增加和成年型糖尿病的风险增加。慢慢消化的碳水化合物，为身体提供持续的能量到你的日常活动提供动力。

碳水化合物可分为三种类型：简单的，复杂的和纤维。简单碳水化合物包括食物，如蔗糖或食糖，糖果，饼干，蛋糕，甜甜圈，果汁，苏打水和玉米糖浆。复合碳水化合物包括全谷物食品，如燕麦片，糙米，全麦面食，全麦面包，土豆，红薯和山药。纤维的碳水化合物，包括蔬菜和水果，如花椰菜，菠菜，芦笋，草莓和苹果。

在该碳水化合物在体内消化的速度取决于碳水化合物的分子结构，以及如何快速地它是由消化酶的影响。复杂的碳水化合物具有复杂的分子结构和消化酶对他们的工作缓慢，导致人体缓慢，持续的吸收。在口中的过程开始，其中的淀粉酶的唾液开始打破复杂的碳水化合物转化为简单的碳水化合物。

简单碳水化合物的分子结构使消化酶迅速打破他们下来，他们很快消化，为人体所吸收。碳水化合物的快速吸收经常给身体提供能量过剩。这多余的能量则增加了体内的脂肪储存，导致体重增加。精致复杂的碳水化合物如白米饭，打包早餐谷类食品，白面包和做白面粉面食被人体视为简单碳水化合物和快速消化。

纤维碳水化合物通过未消化的身体。纤维有助于身体迅速有效消除浪费产品。可溶性纤维在水果减慢消化找到。果汁不含有可溶性纤维和被迅速吸收，导致在体内胰岛素浪涌和尖峰糖。