一个在案板卷起猪里脊肉。
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猪里脊肉是嫩，肉多汁的剪裁，无论是骨或去骨。去骨猪大排骨可以单独烤或堆叠和捆绑，使轧制烤。你的肉市场可能称其为单人或双人滚烤肉。选择一个卷烤具有均匀薄的脂肪层登顶肉。脂肪烤掉，保持肉质鲜嫩多汁。卷起的烤猪肉是一个多功能的剪裁，恰到好处的草药注入菜，可口擦，辣条-B-线索或加勒比风格。另一个最喜欢的方式来准备它是与土豆，洋葱和胡萝卜锅烤风格。
第1步
冷藏在密闭包装轧制烤猪肉，直到准备烘烤。展开烤，并用自己喜欢的草药，擦调味酱或。将它放在烤盘所以脂肪层之上。脂肪熔化和滴落透肉，因为它烘烤，添加风味和湿润的烤。盖上盖子或用铝箔，以帮助保持水分的烤盘。
第2步
烘烤在大约300华氏度轧制烤。较高的温度会导致肉过快做饭，干出来的。检查每20至30分钟，烤，并与必要时烤盘底部果汁绷它。
第3步
烤约20分钟的重量每磅烤。一个三磅重的烤需要烤约一个小时。使用肉类温度计作为烤熟最后的检查。轧制烤猪肉的最终内部温度应为150华氏度删除从烘箱烤，并允许它切片和食用前休息。作为其搁置，烤将完成在约10分钟的内部温度升高到烹调约160华氏度。
你需要的东西
单或双轧猪里脊烤
草本或酱汁
大烤盘
肉类温度计
小费
全国猪肉局提出一个简单的香草辣椒擦。结合2茶匙。每破获黑胡椒，磨碎的帕尔马干酪，干罗勒，迷迭香干和干百里香，和1/4茶匙。每个大蒜粉和盐。拌匀。轻拍干烤和在烤的整个表面上擦草药。烘烤的指示直到肉类温度计指示的150华氏度的内部温度
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