如何准备牛腩牛排搅拌炒

将冰箱中的肉放在冰箱中约30分钟或直到它开始冻结。切片时，冰霜的肉更容易控制。

修剪牛排边缘的任何可见脂肪。如果有骨头，切割将肉与骨骼分开。直边刀适用于两个任务，虽然如果您有一个骨刀，可以使用它可以使肉体更容易分离肉。

检查肉以看到谷物的方向，或肉纤维的运行方向。将一个非常锋利的直边或厨师的刀以45度的角度定位在谷物中并将其切成不超过1/4英寸厚的切片。较薄的偏置切片，沿着谷物的柔软炒肉是必不可少的。

将每个切片切成咬合尺寸条，长度约为3英寸。

使用刮刀舀起肉条，将它们放在玻璃碗或塑料食品袋中。

将腌料成分结合在一个小搅拌碗中。Sirloin Steak是一种自然温柔的牛肉，所以选择腌料成分，眼睛朝着调味料而不是嫩化肉。橄榄油，低钠酱油或Teriyaki酱等成分，蜂蜜和洒黑胡椒帮助季节。相反，成分如柑橘汁，葡萄酒或醋，姜和菠萝破裂蛋白质和肌肉纤维。虽然时序可以锻炼它们的效果，但限制了这些成分，以保护牛排的质地和自然压痛。

将腌料倒入碗或含有牛腩牛排条的袋子里。如果你用碗，请搅拌涂上肉，然后盖上冰箱并设置在冰箱里。如果您使用食物袋，请密封袋子，并用手按摩，然后在放入冰箱之前涂上肉剥离。将肉腌制30分钟至不超过4小时，搅拌或按摩袋几次以确保肉均匀腌制。

使用开槽勺取出肉并丢弃使用的腌料。你的牛腩牛排现在准备煎炸了。