烤羊排就属于这一类食物，它们看起来很优雅，但只需要基本的户外烹饪技巧。因为烧烤会让羊肉散发出烟熏而多汁的一面，你只需要用盐搓一下就能让肋骨变嫩，释放出肉汁。不过，要想有特别的口味，可以考虑加入羊肉的常见口味，如迷迭香、欧芹和鼠尾草。将这些香草剁碎，加入调味汁，在烧烤的过程中会变成香脆的外皮。
生羊排放在砧板上，配上香草。
图片来源:安娜Pustynnikova / iStock /盖蒂图片社
步骤1
在浅碗中混合调味料。切碎的香草，如迷迭香、鼠尾草和欧芹，以及胡椒，可以根据你的口味按比例添加。每8到10只羊排至少要加1汤匙盐。
步骤2
用调味料把羊排的四周抹匀，放在烤盘上烤，烤架预热。
步骤3
清洁格栅，如果需要，轻轻地喷不粘油喷雾。
步骤4
把烤架调到中火。
步骤5
把羊排骨从烤盘上移到烤架上。把排骨用中火煮3到5分钟。
步骤6
把排骨翻过来再煮3到5分钟。
步骤7
将烹饪温度计插入样本肋排最肥厚的部分，确保半熟的肋排至少达到120华氏度，半熟的肋排至少达到130华氏度。
步骤8
当排骨达到所需的温度时，把排骨从烤架上拿下来，放在盘子上至少3分钟。
你需要的东西
浅碗
盐
胡椒
切碎的香草(可选)
烤盘
不粘锅的烹饪喷雾
钳
托盘
提示
排骨往往比其他羊排薄，使他们完美的快速烹饪在中号烧烤。但是，如果你的排骨特别厚，可以考虑在烤架较凉的一边烹饪，然后直接加热完成。这将防止常见的问题，厚烤肉切有一个黑色的外部，但没有熟的中心。
小羊排配上酸奶薄荷酱、薄荷果冻或美味芥末。配菜包括烤土豆、野米饭、蒸豌豆或蒸青豆。
警告
排骨在烹饪的时候不要离开烤架，以免油滴到烤架上引起小火。用盖子闷住火焰，如果发生这种情况，重新定位肋骨。
美国农业部建议最低烹饪温度为145华氏度，但你可能更喜欢130华氏度，这被认为是中等熟度。
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