有很多原因可能在烘烤蛋糕时可能需要替代品。试图吃得更健康？你没用完了吗？无论是什么原因，有许多选项可让您远离商店。
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如果你烘烤并需要油替代品，苹果酱，果实泥，黄油，酸奶，梅奥甚至鳄梨可以做诀窍。
如果您从未在蛋糕中使用了油替代品，请尝试一下 - 您可以决定它如何改变烘焙产品的味道，纹理或营养档案。
阅读更多：如何在烘焙中取代椰子油的黄油
烘焙中的植物油
根据如何制造蛋糕，在烘焙中使用植物油可以具有不同的功能。第一个称为“奶油方法”，这涉及单独将油与糖混合，然后将它们搅打在一起直至它们在光线和蓬松。
据此，跳动将空气纳入混合中肯塔基大学，并增加整体体积，这允许蛋糕在烘烤时扩张。
第二种方法称为“一体“涉及将湿成分与小苏打苏钠和干燥成分分开混合的方法，然后结合起来。
单独混合两种允许发酵粉和小苏打结合，导致面部升起。在这种情况下，油不是导致掺入必要的空气的原因。
为什么用油替代品？
在烘烤蛋糕时替代油的原因很多。首先，油是卡路里的。据此，一汤匙油大约有130卡路里的卡路里USDA。如果您正在尝试削减卡路里的摄入量，请在更健康的替代方案中交换。
另一个原因？也许你有几种物品在掠夺之前你需要用完 - 即成熟的香蕉，鳄梨，梅奥等，或者也许你在烤蛋糕中，实现你的脱离油。不要绝望。无论你的原因是什么，还有许多不同的方式来换油。下面是我们在烘烤蛋糕时的六个油替代品。
6烘烤蛋糕时容易替换油
1.苹果酱
苹果酱可能是烘烤蛋糕或其他糕点时最常见的油替代品之一。苹果酱的卡路里少于油。根据的情况下，苹果时钟在约100卡路里的情况下USDA，虽然每杯油有2,080卡路里。
缅因大学建议交换一半的油脂果实。如果您去了AppleSauce路线，请考虑使用不加糖的苹果酱来减少添加的糖含量。
2.融化黄油
不健康，但就像美味一样，融化的黄油也可以是蛋糕中的油的替代品。事实上，如果你使用蛋糕混合但没有石油，请使用黄油或人造黄油。如果你用完了石油并且不想跑到商店，或者你有额外的黄油，这是一个很好的选择。
使用黄油与油的营养差异是黄油是饱和的动物脂肪，大多数植物油含有更健康的单一饱和或多不饱和脂肪。当用油替换油时，每3/4杯油使用一杯黄油。
3.果实果泥
虽然大多数人都意识到苹果代替，但可能知道您可以使用任何果实用作蛋糕配方中的一些油的替代品。在蛋糕中使用的一个常用纯泥是干李子（又名Prune）泥。
在干燥的李子的情况下，油减少了一半并用1至1的比例用干燥的李子丙烯取代。您可能还需要减少添加的糖量（双赢），因为干李子自然甜。
请记住，虽然苹果酱有温和的味道，但可能不会影响蛋糕的味道，而强烈品尝的水果泥料可能。试验并在柠檬蛋糕中的巧克力蛋糕或蓝莓酱中尝试覆盆子酱。
您可能会发现您烘焙良好的替换变化的纹理。如果您试图观看卡路里和/或脂肪摄入量，果实纯米是一个很好的选择。
希腊酸奶
如果你想减少食谱的整体脂肪和卡路里的内容，同时碰撞蛋白质产品，希腊酸奶是您的正确路线。该替代比率是1杯油到3/4杯脂肪希腊酸奶，将卡路里减少95％和脂肪100％。
这种交换不会改变蛋糕的味道，但可以略微改变纹理。如果你离开希腊酸奶，酸奶油就是另一种选择。
5.梅奥
蛋黄酱可能听起来像一个伸展，但它实际上与其他替代品相比最接近的油 - 油是蛋黄酱中的成分之一，毕竟 - 令人惊讶的是，不会改变蛋糕的味道。
该比率交换取决于食谱，但是一个好的地点是1杯蛋黄酱为1/2杯油。如果你在家里的石油或不想跑到杂货店，这是一个很好的交换。
阅读更多：我可以用什么来代替蛋糕混合物的植物油？
6.鳄梨
技术上，这有资格作为果实泥（见上文），但由于鳄梨是独一无二的，因为它们是一种高脂肪的水果，我们觉得他们应该提到自己的提及。鳄梨可用于替代食物中的其他脂肪，在配方中，依据以1比1的比例为单位马萨诸塞大学医学院。
但是，在交换油时，可能需要添加更多液体以适应来自油的损失。递进营养产品时，鳄梨是一个缘务。它们在ω-3s或健康的脂肪和纤维中很高。更重要的是，鳄梨是几种维生素和矿物质的良好来源。根据这一点USDA。