一只大盘牛肉和蔬菜卷饼的。
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Vaqueros - 牧场手和牛仔从墨西哥北部 - 自创建以来卷饼的方式来使用肉称为裙子牛排的美味和价廉的切断，德州 - 墨西哥食品爱好者一直心存感激永远。虽然现代卷饼牛肉往往是在一个煎锅泛烤，传统的吉它需要烤的牛肉和蔬菜两者。这是一个快速和简单的过程，它的产量餐厅品质在成本的一小部分烤牛吉它。
第1步
结合1/4杯柠檬汁，油，蒜末，辣酱油，辣椒粉，盐和胡椒在浅玻璃烤盘。添加裙子牛排和上缴外套肉完全。盖用保鲜膜和冷藏过夜或长达24小时。
第2步
烧热的木炭或燃气烧烤炉高。从腌料中取出裙子牛排，一边用纸巾和烧烤干六分钟。翻转牛排和烧烤的另一边，两分钟半熟，约四分钟为中，长达六分钟的做得好。美国食品和药物管理局建议，牛肉厨师到145华氏度的内部温度。
第3步
放置烤牛排上雕刻板上，用1/4杯橙汁洒它，让它休息不受干扰，用铝箔松散的帐篷。
第4步
烧烤肉串的红洋葱和红柿子椒四到五分钟。打开每过和烧烤4至7分多钟，直到蔬菜烧焦和软化。从烤架取出它们，待用。
第5步
广场上的烧烤面粉玉米饼和加热它们每边15秒。
第6步
切片对粮食裙子牛排尽可能薄，服务与玉米饼，蔬菜和配料腌制一样胡椒，切碎的切达干酪，莎莎和鳄梨。
你需要的东西
1/2杯新鲜柠檬汁，分
1杯蔬菜或橄榄油
4茶匙大蒜，切碎
2汤匙辣酱油
1汤匙辣椒粉
1/4茶匙盐
1/4小匙胡椒粉
浅玻璃碗或烤盘
2至2.5磅裙牛排
保鲜膜
纸巾
雕刻板
铝箔
锋利的刀子
2个红洋葱，在切片1/4英寸厚，拧到金属串
4个红柿子椒，茎，种子和切成粗条
16个面粉玉米饼
腌胡椒（可选）
莎莎（可选）
手撕切达干酪（可选）
鳄梨（可选）
酸奶油（可选）
小费
你喜欢或手头上准备的牛肉腌料的时候什么成分实验。酸橙汁是传统的，但你可以使用任何从汽水到柠檬汁沙拉与您所选择的调味料的敷料混合嫩肉。
如果你找不到裙子牛排，替补侧翼牛排。
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