玉米面包已经从殖民地天，当玉米远高于小麦，这是典型的从英国进口更多丰富的美国饮食的主食。几百年制作的玉米饼已经让厨师给菜谱演变成各种各样的迭代，每一个自称是“正宗”玉米饼。某些版本的甜味和咸味的一些，一些油炸和烘烤等;一些用面粉和玉米面混合，而其他由玉米面单独发誓。中烘焙品种，松脆类型玉米面包中的一个是通过使用铸铁模具的面包的是厨师每个服务单独，最大化地壳表面积产生的。
第1步
烤箱预热400华氏度。
第2步
把你的铸铁锅模具的孔中的黄油或植物起酥油，并将其放置在预热炉融化脂肪，把它留在烤箱四五分钟 - 或足够长的时间来加热，而不褐变脂肪它。
第3步
打蛋和关于酪一起的1个1/2杯用叉子在小的混合碗中，保留余下的1/2杯牛奶的供以后使用。
第4步
混合过筛的玉米粉，发酵粉，在一个单独的混合碗小苏打和盐，直到它们被很好并入。
第5步
鸡蛋和酪乳的混合物添加到干配料，搅拌直至它们只是合并，这将产生一个波诡云谲的面糊。该混合物应该是厚的，但足够薄到倒。如果过厚，直至达到所期望的一致性，小心不要overmix面糊再添加一些剩余的牛奶和搅拌。
第6步
倾面糊到铸铁模具的孔中的热油脂。到有大量的润滑脂在模具中，因为面糊棒容易所有的模具上的小细节，每个孔浇注面糊之前，使其端头从一侧到另一侧的盘以涂层是很重要的。必要时，添加更多的脂肪。
第7步
烤的玉米面包约15至18分钟，或直至它是金黄色。
第8步
提示铸铁模具锅内毛巾或服务的菜，因为它涉及烤箱出来去除热玉米面包尽快，要么热服，或把它用毛巾覆盖，直到晚餐供应以保持温暖。
你需要的东西
2杯黄色玉米粉
2茶匙。发酵粉
1茶匙。小苏打
1茶匙。盐
1个大鸡蛋
2杯酪乳
4汤匙。黄油或植物起酥油
2个混合碗
小费
甜玉米面包，加1/4杯糖的干燥成分。
对于辣椒和奶酪玉米饼，添加两个切碎的胡椒和1/4杯撕碎或切达干酪科尔比的。
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