为一大群人做饭似乎让人难以招架，但如果你是在烤箱里做的，而不是在炉顶上做的，这是一个简单的过程。你的烹饪时间会根据你使用的大米种类而有所不同。一般来说，糙米的烹饪时间是白米的两倍，但它也更有营养。一个好的折衷办法是使用经过蒸煮的大米。这是一个过程，糙米在去壳之前被蒸熟，使谷物吸收去壳的营养。煮糙米仍然需要更多的时间，但不像煮糙米那么长。
蓝色的桌布上放着一碗白米饭。
图片来源:2 nix / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把你的烤箱预热到华氏350度。
步骤2
用钢丝过滤器用温水清洗米饭，在烹饪之前去除灰尘和杂质。如果你没有一个足够大的过滤器来过滤3又1/2磅。把洗过的米放在碗里，分批次洗，直到洗完为止。
步骤3
把淘好的米放在一个12x20英寸的玻璃、陶瓷或不锈钢的平底锅里。你的平底锅应该至少有2英寸深，这样米饭在煮的时候就不会溢出来。
步骤4
在一个大锅里煮4夸脱水，加2汤匙。海盐。确保盐完全溶解。
步骤5
加入2汤匙。将特级初榨橄榄油倒入水中，然后将混合物缓慢地倒在米饭上，这样米饭就能均匀地留在锅里。
步骤6
用铝箔盖住你的锅。沿着锅的边缘拧紧箔纸，以防止水在烹饪过程中蒸发过快。
步骤7
当烤箱温度达到350华氏度时，打开烤箱，把烤盘放在中间。把你的烤箱定时器设置为60分钟。
步骤8
一小时后将平底锅从烤箱中取出，放在炉子上冷却5到10分钟。
步骤9
把铝箔纸拿掉，用叉子把米饭叉松。这个食谱可以为大约50个人提供大米。
你需要的东西
3 1/2磅。转换后的大米
2汤匙。海盐
2汤匙。特级初榨橄榄油
4夸脱沸水
提示
半杯煮熟的米饭含有超过107卡路里，24克碳水化合物和2克蛋白质。
用牛至、新鲜迷迭香叶、黑胡椒、百里香、龙蒿、罗勒或多香来调味。
如果你在煮糙米，增加一个半小时的时间，但是白米要减少到45分钟。
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