均为1％和2％的牛奶是营养物质的良好来源，包括蛋白质，钙，维生素d等。然而，由于其较高的饱和脂肪含量，2％的牛奶是一种健康饮料少选择比人的2岁以上的牛奶百分之1。
营养差异
根据美国心脏协会（AHA），1个％的牛奶提供了超过2％的牛奶略多的营养成分，同时还含有更少的热量，脂肪，饱和脂肪和胆固醇。虽然两者都是蛋白质和钙的良好来源，1杯的1％牛奶中含有0.17克更多的蛋白质，12毫克更多的钙和大约相比，在相同量的2％牛奶的脂肪一半，根据从USDA国家营养数据库的数字对于标准参考。强化1％和2％牛奶既提供维生素d，虽然由于其较低的饱和脂肪含量，1个％的乳是这种营养素的更健康的供应商。
AHA建议
对于心脏健康，美国心脏协会建议成人和儿童每天脱脂或低脂乳制品两到三份。满足这些建议的食物包括脱脂牛奶和1升％的牛奶，但他们排除2％的牛奶。二％的牛奶，含有大量的饱和脂肪等食物是最大的膳食贡献者升高血胆固醇水平，对心脏疾病的危险因素，根据美国心脏协会。即使是1％的牛奶中含有一些饱和脂肪 - 1杯有1.55克 - 这使得无脂牛奶最有益心脏健康的选择，当涉及到乳制品。如果你已经习惯了喝全脂牛奶或2％的牛奶，美国心脏协会建议慢慢变细到1个％的牛奶，其次是1/2％，而最后只饮用脱脂牛奶。
幼儿营养
虽然1个％的牛奶是成年人健康的选择，2％的牛奶是非常年幼的儿童一个合适的选择。据儿科医生威廉·西尔斯博士，宝宝可以在大约2岁时因饮用全脂牛奶，以2％的牛奶切换，而不是继续喝全脂牛奶入他的学步期。尽管幼儿需要在他们的饮食中高脂肪的食物，他们需要得到一些健康的来源，如海鲜脂肪的脂肪，如从全脂牛奶反对饱和脂肪。西尔斯建议不要在婴幼儿的饮食替代脱脂或低脂牛奶，但是。幼儿罩后，1％，或脱脂牛奶是为您的孩子的营养不到2％的牛奶更健康的选择。
健康优势
而2％牛奶过高的饱和脂肪，1个％的牛奶是营养的良好来源..它提供了所有健康膳食的组分：碳水化合物，蛋白质和脂肪的一点点。此外，它的钙和维生素d含量，1个％的乳是用于防止骨病骨质疏松症，尤其是在妇女的一个重要的食品。一些研究，包括在2010年发表于“营养和代谢年鉴”的研究，已经也与增加膳食中钙的消费量从乳品来源超重女性的减肥效果。