食物的血糖指数涉及到如何迅速被吸收，以及如何强烈它会影响血糖和胰岛素水平，如由哈佛医学院解释。较高的GI，对胰岛素的影响更大。确切类型的Irregardless，螺母是低血糖指数，或GI，食品等。坚果只有膳食碳水化合物的量有限，因此仅对血糖水平的影响小。坚果是一个有价值的补充成分，以高碳水化合物的食物。添加坚果或果仁奶油面包或谷物会降低这些淀粉类食物对血糖水平的影响。
什锦果仁。
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血糖指数为坚果
花生果。
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更重要的是要知道，坚果，一般都是低GI的食物比它要知道具体的GI得分某种螺母。对于螺母的范围从14花生至21腰果的GI，根据于2002年GI发表在“美国临床营养学杂志”血糖指数和血糖负载值的国际表依赖于膳食的碳水化合物的相对能力提高或降低血糖水平与基准相比食物。
为什么坚果低血糖指数的食物？
腰果碗。
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螺母是一个低GI食品，与其它喜爱的快餐食品，如饼干相比包含相对少量的碳水化合物。低GI食物是那些具有下面55.得分的螺母的GI取决于碳水化合物的比例量在1盎司服务。腰果有8克每1盎司的膳食的碳水化合物。在花生5克碳水化合物，这解释了在这两个品种之间GI得分的变化进行比较，供应。
坚果作为补充
带壳杏仁。
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坚果的脂肪和蛋白质高;例如，1盎司杏仁的服务包含160个卡路里，其中包括6克蛋白质14克脂肪和2g碳水化合物。坚果通常不被认为是膳食中碳水化合物，这就是为什么在这些脆脆的影响的信息，对血糖水平的美味小吃，是稀缺的。在另一方面，坚果是一个很好的补充，以富含碳水化合物的食物，因为天然油脂（油脂）的坚果可以减慢食物中的碳水化合物的消化和吸收。
注意事项
加入蜂蜜或糖会增加胃肠道的分数。
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吃加糖或蜂蜜会提高GI得分坚果;然而，比分仍然会小于吃富含碳水化合物的食物，如饼干，加糖饼干。此外，烘烤或烹调坚果可以让小膳食中碳水化合物是更容易得到消化酶，这也增加GI得分坚果提供什么。消费对血糖水平的影响最小生坚果。
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