怎样的烤箱设置来烤鱼

烤鱼是一种简单而直接的烹饪方法。一旦鱼被刮鳞，清洗和切片，在烤箱里按照你最喜欢的食谱烤它。当你没有食谱可遵循时，根据以下几个因素来确定烤箱温度和烹饪时间。使用烤箱上的烘烤设置来获得干热。鱼的大小和厚度决定了烹饪时间的长短。鱼是自己煮还是和其他配料一起煮都会影响到最佳烤箱温度。

将未调味的鱼片和牛排每半英寸厚烹煮大约5分钟。在华氏450度的温度下烹饪一层一英寸厚或更薄的牛排。当它变厚，被包裹或与其他成分结合时，降低温度。用350度的烤箱烘烤6到9分钟是制作1/2磅鱼肉的合适位置。将干鱼片浸泡在牛奶或蛋液中，然后再涂上面包屑，增加水分，避免过度烹饪。

当鱼是不透明的，它的汁液是乳白色的时候，它就煮好了。用叉子将烤鱼与谷物摩擦时，它会很容易剥落。当骨头留在里面的时候，肉很容易就会从里面拔出来。鱼煮得过久就会散架。涂在面包屑或面粉上的鱼应该均匀地变成棕色。在预计的烹饪时间中，将烤盘旋转90度，使所有的蛋糕都均匀地烤熟。

一份新鲜或冷冻的鱼大约是0.25磅牛排或鱼片，0.5磅熟鱼，或0.75到1磅整鱼。与烹饪时间和温度相近的蔬菜一起烹饪，可以拉长每人的份量，或者给清淡的品种增加味道。

美国农业部(USDA)建议，剩菜在达到室温后两小时内冷藏。将剩下的鱼储存在40度或更低的温度下。3 - 4天内食用冷藏的剩菜。3个月内食用冷冻剩鱼。在烤箱的烤盘设定为350度，再加热10到15分钟，或者直到食物完全热透。

任何种类的鱼都可以在烤箱里烤。美国农业部建议，在自己捕获鱼或从商店购买鱼后两天内食用新鲜鱼。把它紧紧包裹在冰箱最冷的地方。使用冷冻鱼之前先在冰箱里解冻。把它放在冷水中两分钟可以更快地解冻。解冻的冷冻鱼从不再冻。