不管你来自意大利，把玉米粉叫做玉米粉，还是来自南方，把玉米粉叫做玉米粉，你都是在说用石磨做的玉米粉，它可以吸水，就像用电饭锅煮米饭一样。事实上，你可以用同样的液粒比在电饭煲里煮任何吸水的谷物，包括粗面粉和玉米粥。玉米粉在不盖锅盖的情况下需要搅拌，但不用电饭锅。当用电饭煲烹饪时，水气会在锅盖底部凝结，滴回粗面粉上，从而保持水分。
粗面粉会冷却成固体，你可以把它切成片，油炸，烧烤或者炒。
图片来源:约翰·福克斯/ Stockbyte /盖蒂图片社
步骤1
在电饭煲中加入1份粗面粉和4份冷水或高汤。用粗盐调味水或高汤，盖上盖子。
步骤2
将电饭煲调到标准米饭或白米饭的温度。大约20分钟后再回来，或者当电饭煲切换到温模式。
步骤3
揭开电饭锅的盖子，将面粉倒入搅拌碗中。搅拌几次，品尝一下。
步骤4
如果需要的话，可以用粗盐、现磨黑胡椒粉和黄油来调味。如果你要加入新鲜切碎的香草，趁热加入。
你需要的东西
冷水或高汤
盐
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