碳氢化合物和碳水化合物的区别

“碳氢化合物”和“碳水化合物”听起来很相似，但却是两种完全不同的化合物。碳氢化合物纯粹由碳和氢组成，而碳水化合物还含有氧。生物体代谢碳水化合物以获得能量，而碳氢化合物用作燃料和工业应用。

碳氢化合物是最简单的有机化合物，或碳基化合物。它们只由碳和氢组成，但几乎可以是任何大小和形状。甲烷，即沼泽气体，是最简单的碳氢化合物，其化学式为CH4。其他常见的碳氢化合物包括用于燃气燃烧器的丙烷和辛烷值，辛烷值是大多数汽车汽油中的一种成分。苯是一种工业溶剂，也是碳氢化合物。

并不是所有的碳、氢、氧化合物都是碳水化合物。博士解释说，要成为碳水化合物，一种化合物的氢原子必须是氧原子的两倍。雷金纳德·加勒特和查尔斯·格里沙姆在他们的《生物化学》一书中一些化学家认为化学式为CH2O的甲醛是碳水化合物，但大多数人只认为与生物化学有关的化合物是碳水化合物——制造甘油醛，化学式为C2H4O2，是最简单的碳水化合物分子。

在理想的条件下，即在高氧环境中，碳氢化合物可以燃烧产生二氧化碳和水。在理想情况下，很少有足够的氧气供碳氢化合物燃烧，所以燃烧也会产生一氧化碳，一种有毒气体。燃烧碳氢化合物是很好的燃料，因为它们会产生大量的热量。天然气、石油、煤和从石油中提炼出来的汽油都是碳氢燃料。

碳水化合物可以在氧气中燃烧产生二氧化碳和水，但它们通常是在生物体中被细胞代谢时“燃烧”的。在细胞中，碳水化合物燃烧的产物仍然是二氧化碳和水;然而，释放的能量是由细胞储存和利用的，而不是以光和热的形式释放出来。玛丽·坎贝尔和肖恩·法雷尔在他们的书《生物化学》中