汉堡肉饼的营养价值

汉堡肉饼是用碎牛肉制成的，有各种类型和大小。红肉是蛋白质的重要来源，同时也含有脂肪。然而，牛肉本身不含碳水化合物，这使它成为低碳水化合物饮食的有效补充。美国农业部(USDA)建议成年人每天食用相当于5到6.5盎司的肉类和豆类，具体摄入量视年龄而定。在你的饮食中加入汉堡肉饼可以帮助你达到这些建议。

脂肪含量对汉堡肉饼的总热量有很大影响。一个3盎司的肉饼可以从236卡路里(75%瘦肉)到145卡路里(95%瘦肉)不等。热量完全来自脂肪(每克9卡路里)和蛋白质(每克4卡路里)。

每3盎司含有16克脂肪(75%的瘦肉)到6克脂肪(95%的瘦肉)。红肉中的大部分脂肪来自饱和脂肪和单不饱和脂肪。牛肉本身含有较少的多不饱和脂肪和极少的反式脂肪。红肉的胆固醇含量也很高。

与脂肪含量不同的是，汉堡肉饼中的蛋白质含量相对一致，而与瘦度无关。一个3盎司的肉饼含有22克蛋白质。

虽然特定的维生素含量因肉类的脂肪含量不同而不同，但绞碎的牛肉中烟酸、维生素B6和维生素B12含量很高。这些维生素在能量代谢中起着关键作用。

红肉富含铁、磷、锌和硒。铁对氧的运输至关重要。磷在牙齿和骨骼形成中起作用。锌在细胞代谢中很重要。硒能帮助酶发挥作用。

有机牛肉和草饲牛肉产品比普通玉米喂养的动物有更好的营养成分。根据加州州立大学Chico分校的研究，草养牛肉除了饱和脂肪含量较低、omega - 3脂肪酸含量较高外，还含有共轭亚油酸(CLA)，一种多不饱和脂肪，可以降低患某些疾病的风险，改善身体成分。有机牛肉也没有被注射生长激素，这可能会对健康产生负面影响。