米饭是主食,在世界各地的人们的饮食。根据美国水稻联合会的数据，印度香米、茉莉花米、野生米、白米和糙米是世界上种植的12万多种水稻中的少数几种。吃米饭作为你健康、低脂饮食的一部分，可以帮助你将脂肪和卡路里保持在医生建议的范围内。
好处
低脂饮食要求你吃低脂肪的食物，比如米饭，使你的脂肪摄入量保持在30%以下。如果你在低脂饮食中摄入了1500、1800或2000卡路里，那么将你的脂肪热量分别控制在450、540和600。2005年2月发表在《血管医学研讨会》杂志上的一项研究证明，如果你患有心脏病、肥胖症或2型糖尿病，低脂饮食可能对你有帮助。大米、谷物、蔬菜、水果、脱脂乳制品和一些肉类等食物脂肪含量低。
营养信息
糙米是一种比较健康的大米，因为它是全谷物。每杯糙米的纤维含量为3.5克，而每杯白米的纤维含量仅为0.6克。糙米中纤维含量高，饱腹时间长。所有的大米都含有复杂的碳水化合物，可以给你的身体提供能量。一杯煮熟的白米或糙米平均含有45克碳水化合物，如果你每天吃2000卡路里的食物，就占你每日摄入量的18%。一杯糙米含有1.75克脂肪，约三分之一来自饱和脂肪，其余三分之二来自单一不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。白米含有少量脂肪，只有0.12克来自饱和脂肪。一杯米饭平均大约210卡路里。
专家的见解
根据爱荷华州立大学农业和农村发展中心2005年7月发表的一项研究，如果你每天吃至少半份米饭，你从糖、总脂肪和不健康的饱和脂肪中摄取的卡路里可能会更少。米饭的饱腹感可能会让你更容易避免吃油腻的食物，比如薯片或糖果。将米饭作为健康低脂饮食的一部分，加入新鲜或蒸熟的蔬菜、低脂家禽或鱼。
策略
如果你在烹饪过程中或烹饪后不加脂肪吃米饭，米饭几乎是无脂肪的。如果你在监控你的卡路里摄入，仔细测量煮好的米饭，确保你不会从米饭中摄入太多的卡路里。以大米和豆类为主菜;野米饭和去皮的烤鸡一起吃;或者将米饭作为低脂大米布丁甜点的一部分。避免炒饭或包装的调味饭，因为钠含量和卡路里可能过多，即使脂肪含量很低。餐馆里的一杯炒饭含有955卡路里的热量和554毫克的钠，但只有3.18克的脂肪。