奶酪是整个星球上的饮食的主食 - 但在节食世界 - 它经常挂为禁区。这是部分原因是奶酪的饱和脂肪含量。越来越多的证据显示，但是，即使有奶酪的饱和脂肪适量，它提供了多种健康益处，使得它的价值，包括饮食。当然，如果你想减肥，你必须与你的奶酪挑剔，也看你的份量。
奶酪对健康的益处
奶酪常因其高钙含量而受到称赞。事实上，它是美国人饮食中钙质的第二大来源——但它提供的远不止这些。奶酪也富含蛋白质和磷，而且天然无谷蛋白。天然奶酪由四种基本成分组成:牛奶、盐、酶和益生菌，益生菌有助于消化和肠道健康。奶酪的钠含量通常很高，所以如果你的饮食是低钠的，你可能需要限制奶酪的摄入量。
干酪
白干酪经常出现在节食者的盘子里——而且是有原因的。它富含蛋白质，有助于保持饱腹感，低脂肪和低卡路里。1/2杯低脂白干酪仅含81卡路里和1克脂肪，还有14克蛋白质。白软干酪有一种中性的味道，这使它成为一种多种选择。早餐时，你可以在白软干酪中加入水果和肉桂;午餐时，你可以把黄瓜、辣椒和胡萝卜切碎，混合到白软干酪中。不过，对白软干酪要挑剔。全脂食品的脂肪含量是低脂和脱脂食品的五倍。白软干酪唯一的缺点是它的钠含量，每半杯大约460毫克，相当于你一天钠摄入量的20%。
羊乳酪
传统的希腊羊乳酪是用绵羊奶或山羊奶做的，但是你在美国找到的羊乳酪通常是用牛奶做的。羊乳酪的卡路里含量比其他奶酪要低，每盎司只有75卡路里，所以它是节食者的好选择。羊乳酪是一个不错的选择的另一个原因是它有一种浓郁的味道，一点点就可以吃很久。但是它的钠含量很高——1盎司含有260毫克——所以吃羊乳酪时要小心，在吃羊乳酪的那一天一定要喝足够的水。
莫扎里拉奶酪
马苏里拉奶酪的名声不好，因为它是披萨的首选，但实际上，马苏里拉奶酪可以是任何饮食的一部分。马苏里拉芝士条——不是油炸的马苏里拉芝士条——也是一种快速简单的小吃，可以帮助你保持一天的正常生活。一根低脂的马苏里拉奶酪只有80卡路里热量，提供7克蛋白质。有全脂和部分脱脂的马苏里拉奶酪可供选择。当你在节食时，选择部分脱脂的马苏里拉奶酪，它比全脂的马苏里拉奶酪含有更少的脂肪和热量。两种都含有每盎司200毫克的钠。
帕尔马干酪
帕玛森奶酪之所以对节食者如此有益，是因为它有一种强烈的味道。你只需要撒上一两滴就能得到帕尔马干酪所特有的咸味、坚果味。你可以把它扔到沙拉或汤里来增加额外的刺激——一汤匙的热量只有21卡路里，脂肪少于1.5克，外加90毫克的钠。
最坏的奶酪选择节食者
就像有些奶酪对节食者来说是更好的选择一样，有些奶酪也是你在节食时应该避免的。例如蓝纹奶酪，每盎司含有8克脂肪和100卡路里。山羊奶酪每盎司含有103卡路里和近9克脂肪，奶油奶酪每盎司含有近10克脂肪和99卡路里。不要吃特别的奶酪，比如格鲁耶尔奶酪，它每盎司含有117卡路里和9克多一点的脂肪，还有fontina奶酪，每一盎司含有110卡路里和9克脂肪。