无论你是想寻找替代的蛋白质来源来避免红肉的陷阱，还是只想在你的饮食计划中增加更多的种类，龙虾都是你健康饮食中受欢迎的补充。它温和、甜美的味道适用于各种菜肴，也有助于你每天的营养摄入。但要注意一些传统的龙虾菜肴，比如龙虾卷，因为它们富含脂肪，降低了你一餐的营养价值。龙虾本身也有一些营养缺陷，所以你应该适量食用。
高蛋白，低脂肪
龙虾是精瘦蛋白质的极好来源。每6盎司的份量可提供28克蛋白质，但只有1.2克脂肪。这种蛋白质提供氨基酸——细胞可以组装成维持健康组织所需的新蛋白质的小化合物。蛋白质滋养你的骨骼和软骨，保持你的骨骼强壮，也支持你的血液健康。一份6盎司的龙虾只含有0.3克的饱和脂肪——大约是你每日推荐摄入量的1%。
健康骨骼的矿物质
龙虾并不是一种典型的造骨食物，它能提供骨骼健康所需的矿物质。每6盎司的龙虾含有274毫克的磷和140毫克的钙。这提供了你每日磷需求量的39%，以及你推荐的每日钙摄入量的14%。这两种矿物质都构成了羟基磷灰石的组成部分，羟基磷灰石是一种密度大、强度高、富含骨骼的矿物质。钙还支持神经健康，而磷营养你的细胞膜。
B-12和胆碱对脑功能的影响
龙虾还通过增加胆碱和维生素B-12（两种必需营养素）的摄入量来滋养大脑。胆碱支持神经递质的产生，神经递质是一种参与大脑交流的小化合物，而维生素B-12有助于维持髓鞘，髓鞘是一种包裹神经并支持神经传递的物质。胆碱还能维持细胞膜的健康，而B-12则能促进红细胞功能。一份龙虾能为你提供120毫克的胆碱——男性每日推荐摄入量的22%，女性每日推荐摄入量的28%——以及2.1微克的维生素B-12，即每日推荐摄入量的88%。
钠和胆固醇问题
虽然龙虾提供了一些营养优势，但它的钠和胆固醇含量也很高。每6盎司龙虾含有719毫克钠和216毫克胆固醇。这对这些营养素的建议每日限量——钠2300毫克，胆固醇300毫克——有很大的帮助。这两种营养素都有可能损害你的心血管系统。钠会导致高血压，胆固醇会导致高胆固醇水平——这是心脏病的两个危险因素。如果你已经患有高胆固醇或心脏病，你应该限制你的胆固醇摄入量为200毫克每天，一份龙虾超过你的每日限制。
服务提示和注意事项
在吃龙虾的时候不要吃黄油，它不仅会增加热量，而且会增加有害饱和脂肪的摄入。同样，不要吃用白面包和高脂肪蛋黄酱做的龙虾卷。取而代之的是，将龙虾用黑胡椒粉蒸熟调味，或是用新鲜莎莎酱烤制调味——芒果、菠萝和芫荽叶的混合会让龙虾散发出甜味。用全麦面包做成的三明治里的剩菜，或者用龙虾肉在你最喜欢的沙拉里添加蛋白质。一定要注意你的份量，以避免摄入过多的钠和胆固醇，并使龙虾偶尔请客，而不是你的日常饮食的一部分。