花生油是健康的好吗？

花生油含有天然抗氧化剂和良好的脂肪，保护细胞和较低的胆固醇水平，使其成为非常健康的烹饪选择。然而，当你用它烹饪时，不要透过落后 - 如果你毛毛雨有毛，那么花生油的高热量含量可以使你的否则低压盘非常高。

维生素E是一种抗氧化剂，通过中和损伤细胞的自由基并有助于您对某些癌症和心脏病的风险有助于您的抗氧化剂来保护每个细胞。食品和营养委员会在医学研究所表示，旨在每日获得15毫克的维生素E.一汤匙花生油有超过2毫克的花生，其中约为您日常建议的15％。

花生油丰富的单一饱和和多不饱和脂肪，通常称为MUFA和PUFA短。花生油的近85％的脂肪是单和多不饱和的。当您定期消耗MUFA和PUFA时，胆固醇水平可以改善，因为已知这些脂肪降低低密度脂蛋白，那种堵塞你的动脉的胆固醇。这些有益的脂肪甚至可以略微增加你的高密度脂蛋白。这是帮助您的系统摆脱一些多余的LDL的胆固醇类型，降低了总胆固醇。

2010年，北卡罗来纳州立大学的研究人员评估了花生油，花生和无脂花生粉及其对减少动脉粥样硬化的益处。在“食品科学杂志”中发表的研究是在喂养高脂肪，高胆固醇饮食的仓鼠上进行的。在24周的研究结束时以及从仓鼠收集多个样本后，研究人员发现，喂养花生产品的总胆固醇水平低于未喂养额外花生食物的对照组。因为高胆固醇常常导致动脉粥样硬化，研究人员得出结论，花生油以及花生和花生粉，可以推迟动脉粥样硬化的发展。这种益处可能源于抗氧化剂，除了良好的脂肪，在这些花生产品中。

虽然花生油富含抗氧化剂和有益脂肪，但它仍然是脂肪，因此热量很高。如果你直接从瓶子里倒出来，你添加的脂肪和卡路里会比你想象的要多。一汤匙大约含有13.5克脂肪和120卡路里。一定要事先量好花生油的量，以防止你的主菜中含有过多的脂肪和卡路里。