辣椒粉和辣椒粉可能看起来相似，但味道非常不同。虽然这两种香料都含有辣椒素，辣椒中的物质会让你的嘴灼烧，但辣椒通常具有更强的冲击力。
它也没有大多数混合辣椒粉的配料。在某些食谱中，你可以用一种代替另一种，但你可能需要调整你的其他配料，以适应口味的变化。
根据国家心肺血液研究所，如果你控制钠的摄入量，辣椒粉和辣椒粉都可以用来调味。健康的成年人每天的钠摄入量不应该超过2300毫克美国心脏协会。
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检查热
食品科学家将Cayenne分类为中等热门的辣椒品种。根据科罗拉多州立大学在美国，这种辣椒的辣度在史高维尔辣度表(一种测量辣椒中辣椒素含量的方法)的3万到5万个单位之间。
新墨西哥大学他指出，史高维尔辣度是一种主观辣度，有些人可能会比其他人对辣椒素更敏感。
辣椒粉的辣度在500到1500之间。这足以产生轻微的灼烧感，但不足以做出真正辣的食物。
考虑一个混合
顾名思义，辣椒粉可以用来做多肉的豆瓣酱。这种方便的混合包括辣椒粉和孜然、大蒜粉、牛至和盐等香料。你可以把它添加到你的辣椒或其他食谱中，而不用担心如何平衡香料。
这种混合物还允许您在手头中保持一个罐子。但是，如果您使用它以呼叫Cayenne Pepper的食谱，它可以添加额外的味道，你不指望。
虽然在美国杂货店出售的大多数“辣椒粉”都含有混合香料，但这个术语也可以用来指辣椒粉。这种用法在亚洲食谱和杂货店中很常见。这些粉比混合的美国辣椒粉要辣得多。
如果你使用的食谱需要这种粉状的辣椒，你通常可以用辣椒代替，而不会明显改变菜肴的味道。
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自己做
有时你需要的香料并不容易买到。无论你是没有合适的商店，还是你暂时用完了，都可以买到辣椒粉和辣椒粉的替代品。
如果你做的美国菜需要混合辣椒粉，但你需要用一种辣椒粉代替，你可以把两份辣椒粉、一份孜然粉和一份牛至粉混合在一起。
如果你没有辣椒粉，可以用红辣椒粉或红辣椒片来代替。